Ta Zupa Pomidorowa jest najlepsza, gdy możesz użyć świeżych pomidorów w sezonie. Jednak jest prawie tak samo smaczny i nieco szybszy, gdy używa się puszkowanych, pokrojonych w kostkę organicznych pomidorów.
Co będziesz potrzebował
- 2 małe pomidory (pokrojone na kawałki lub 1 14,5 uncji puszkowanych organicznych pomidorów z sokiem)
- 4 - 5 ząbków czosnku (rozbite, obrane i grubo posiekane)
- 1/2 papryki (posadzone i pokrojone w kostkę)
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 szklanka kurczaka
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki
- liście tymianku (jeśli chcesz użyć suszonego, użyj 1 czubata łyżeczka, ale świeża jest zdecydowanie lepsza w tym daniu)
- Czarny pieprz do smaku
- 2 kromki chleba (chłop)
- 2 łyżki bazylii (
- szyfonowa *)
- Opcjonalnie: 1 drobno mielony
- serrano chili (lub nieco mniej jalapeno) lub 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili, aby przyprawić to
Jak to zrobić
- W robocie kuchennym pulsuj pomidory, 2/3 posiekanego czosnku i papryki, aż grubo posiekane.
- W średnim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Zgarnij warzywa do garnka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut. Jeśli używasz świeżego chili, dodaj warzywa i saute.
- Wymieszaj bulion, tymianek, pozostały czosnek i sól. Doprowadzić do wrzenia.
- Zredukuj ogień do niskiego poziomu i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Doprawić pieprzem. Zupę można przygotować do tego momentu i przechowywać w lodówce do 2 dni.
- Podgrzej piekarnik do 225F. Połóż chleb bezpośrednio na środkowym stojaku i piecz przez 15 do 20 minut, aby go wysuszyć.
- Jeśli została schłodzona, szybko zupę z powrotem zagotuj.) Połóż kromkę chleba na dnie dwóch zup. Zupę polej chlebem i udekoruj świeżą bazylią.
* Uwagi:
Aby uzyskać szyfon, przeturlaj kilka liści bazylii w kształcie cygara. Następnie pokrój je poprzecznie w cienkie paski. Puch.
Czosnek dodaje się w dwóch partiach, aby uzyskać dwa różne smaki.
Pierwsza ilość jest smażona z innymi warzywami na początku przepisu w dobrym włoskim lub hiszpańskim stylu. Sekunda idzie w pobliżu końca, aby zapewnić przyjemny kęs. Pomidory dostarczają większość płynu. (Zazwyczaj podwajałam przepis, ponieważ jest równie dobry następnego dnia lub zamrożony przez kilka miesięcy).
Przedmioty opcjonalne:
Aby przygotować Tomato Soup do pełnego posiłku, wystarczy dodać dobry, świeży, obfity chleb, wysokiej jakości masło, zestaw 1-3 serów i lekką sałatkę. Podawać z ostrym czerwonym winem, shirazem lub zinfandelem, lub jasnym białym jak sauvignon blanc z Nowej Zelandii.
Edytowane przez Joy Nordenstrom