Bitter Gourd musi być moim najmniej ulubionym warzywem. Mimo to, muszę przyznać, że jest to jedna z tych "dobrych dla ciebie" potraw! W Indiach karela (gorzki tykwa / melon) jest często przepisywana osobom cierpiącym na cukrzycę, ponieważ uważa się, że ma właściwości obniżające poziom cukru we krwi. Uważa się również, że jest doskonałym oczyszczaczem krwi, a także często stosowany w leczeniu problemów, takich jak trądzik.
W tym przepisie karela ( gorzka tykwa / melon) jest nadziewana pikantnym nadzieniem! Najlepsza część? Gorycz karela jest mniej lub bardziej usunięta dzięki "specjalnemu traktowaniu"!
Co będziesz potrzebował
- 4 średni karelas (
- gorzki melon )
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżki nasion kopru włoskiego
- 3 duże cebule (posiekane bardzo dobrze)
- 1 łyżka czosnku
- 3 duże pomidory (posiekane bardzo dobrze)
- 1 łyżkę sosu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1 łyżeczka proszku kolendry
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- sól dla smaku
Jak to zrobić
- Umyć karelasa. Odciąć górę i ogon. Rozcinamy je wzdłużnie, pozostawiając 1/2 "od górnych i dolnych końców, tak aby dwie połówki nie oddzieliły się, ostrożnie, użyj łyżki, aby oderwać rdzeń Odrzuć rdzeń.
- Umieść 4 szklanki wody w głębokim naczyniu i dodaj 1 łyżkę soli. Wymieszać w celu rozpuszczenia soli. Umieść karelana w tej słonej wodzie i zagotuj. Kiedy woda dochodzi do wrzenia, gotuj i gotuj, aż karela zacznie mięknąć. Usuń z wody, dobrze odcedź i odłóż na talerz, aby ostygł.
- Na osobnej patelni podgrzej 2-3 łyżki stołowe oleju spożywczego. Dodaj nasiona sauf / fennel do oleju i smażyć, aż przestaną się rozpryskiwać. Teraz dodaj cebulę i usmaż do miękkości. Dodaj czosnek i smażyć przez 2 minuty. Teraz dodaj pomidora i gotuj do papki.
- Dodaj sos pomidorowy, kurkumę, czerwone chili, kolendrę i proszki kminku i sól do smaku. Dobrze wymieszać. Smaż przez 8-10 minut, mieszając często, aby zapobiec przypaleniu. Wyłącz ogień i pozwól, aby mieszanina ostygła całkowicie.
- Napełnij tę mieszankę w gotowanym karele. Zawiązać sznurkiem (aby zapobiec wysypaniu się z niego) i trzymać z boku.
- Podgrzej 3-4 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj karelasa do oleju i smaż, aż będzie chrupiący. Teraz skręć i smaż w ten sam sposób po drugiej stronie. W razie potrzeby dodaj więcej oleju do gotowania . Wyjmij za pomocą łyżki z rowkiem i trzymaj na ręcznikach papierowych.
Podawaj z ryżem i daalem do wyboru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 392 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 139 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |