Owoce morza, dla mnie, obejmują wszystkie rzeczy z morza, z wyjątkiem łososia i filetów z białej ryby. Nie wiem, dlaczego tak klasyfikuję te produkty, ale to działa dla mnie! Łosoś jest istotą samą w sobie, a filety rybne są po prostu używane inaczej niż krewetki, przegrzebki, małże, małże, a nawet ryby jak tuńczyk.
Gdy kupujesz owoce morza, zawsze poddawaj je testowi węszenia. Owoce morza powinny pachnieć świeżo i słonawo, jak morze.
Nie powinno być żadnych nieprzyjemnych zapachów: żadnych rybitości, żadnego zjełczałego zapachu, ani niczego, co pachnie jak wybielacz czy jod. Większość zakupionych skorupiaków i owoców morza została zamrożona za jednym razem, chyba że kupujesz je bezpośrednio z łodzi, więc nie zamrażaj świeżych owoców morza. Zabierz ją do domu i ugotuj w ciągu jednego lub dwóch dni.
Owoce morza mrożonego są zwykle lepsze niż świeże. Aby ją rozmrozić, pozostaw na noc w lodówce. Nigdy nie rozmrażaj skorupiaków ani owoców morza na ladzie. Można rozmrozić krewetki i przegrzebki, przepuszczając nad nimi zimną wodę, aż do ich rozmrożenia.
I zachowaj ostrożność podczas gotowania tych pysznych potraw. Gotuj krewetki, aż się zwiną i zmienią kolor na różowy. Gotuj przegrzebki, aż będą nieprzejrzyste. Małże i małże powinny być gotowane do momentu otwarcia muszli (odrzucić wszystkie, które się nie otwierają). Niektórzy lubią jeść tuńczyka i miecznika rzadkiego lub średnio rzadkiego, ale ja wolę je dobrze zrobione. Doneness na te rodzaje owoców morza zależy od Ciebie.
Pamiętaj, że te pięć receptur składników nie uwzględnia oliwy z oliwek, mąki, cukru ani przypraw. Świeże zioła są uwzględnione w przepisie, ponieważ większość ludzi nie trzyma ich pod ręką przez cały czas, ale powinieneś mieć dobry zapas suszonych ziół i przypraw w kuchni.
Pięć składników Seafood Recipes
- Bay Scallop Scampi
Groszek cukrowy, pomidory winogronowe i czosnek są składnikami, które przywracają czułe przegrzebki w zatoce w tym super prostym przepisie.
- Małże w sosie śmietanowym firmy Apple
Jabłkowy cydr i kwaśna śmietana tworzą pyszny sos z małymi na parze małżami. Podawaj to danie z dużą ilością chleba czosnkowego i szparagami z grilla lub pieczonymi. - Grillowany miecznik z pomidorową salsą
Miecznik ma cudownie mięsisty smak i konsystencję. Jest to pyszne grillowane i podawane ze świeżą salsą domowej roboty. - Mikrofalowy krewetki Scampi
Mnóstwo masła, czosnku i soku z cytryny sprawiają, że ten pyszny przepis jest aromatyczny. Przepis mówi, że serwuje cztery, ale jeśli serwujesz miłośnikom krewetek, możesz potrzebować podwoić je! - Tuńczyk Alfredo Zapiekanka
Tuńczyk to doskonałe mięso do stosowania z makaronem mafaldo, pesto i sosem Alfredo. Ten super prosty garnek jest gotowy w kilka minut. - Szaszłyki z tuńczyka karczocha
Steki z tuńczyka lub miecznika są cudownie krojone na kawałki, nawleczone na szaszłyki i grillowane z aromatyczną marynatą. Podałbym ten przepis z pilafem ryżowym i sałatką owocową na wspaniały obiad. - Tuńczyk tortellini
Konserwy z tuńczyka w oliwie z oliwek były egzotyczne, ale w dzisiejszych czasach bardzo łatwo je znaleźć. Jeśli nie możesz go znaleźć, zamień olej z tuńczyka na olej czosnkowy lub bazyliowy (zakupiony proszę - nie domowe). - Krab Bisque
Ta pyszna i szybka zupa używa zamrożonego imitacji kraba (surimi), ale jeśli możesz znaleźć trochę dobrego świeżego mięsa krabowego, to z niego skorzystaj.
- Shrimp and Broccoli Stir-Fry
Połączenie mrożonego brokułu i czerwonej papryki to sekretny składnik tej super szybkiej receptury. Jeśli nie możesz znaleźć tej konkretnej mieszanki, dowolne zamrożone połączenie warzywne, które Ci się podoba, będzie działało dobrze. - Krewetki z krewetkami Pięć składników posiłku
Ten przepis jest na cały posiłek! Włoski sos do sałatek jest marynatą dla krewetek i dressingiem do sałatki. Możesz zjeść obiad na stole w około 20 minut, od początku do końca, z tym super szybkim pomysłem. - Seafood Mixed Grill
Krewetki i przegrzebki są przysmażane z grilla do czułości za pomocą tej metody pakowania. Smakuje jak Shrimp Scampi, ale smaki są bardziej złożone. Mniam. - Makaron i zupę z małży
Pozostawiona Clam Linguine jest podstawą tej pysznej zupy. - Sałatka z makaronem Kraba
Makaron i makarony Gemelli to sekretne składniki tego wspaniałego przepisu na sałatkę. Możesz zrobić to z krewetkami.
- Przegrzebki z koprem
Świeży koperkowy chwast dodaje smaku i kolorowi tego pięknego dania. Gdybym nie musiał ograniczać się do pięciu składników, dodałbym do tego trochę czosnku. - Pieczone krewetki Scampi
Och, cholera, to jest technicznie sześć składników, jeśli policzymy świeżą pietruszkę (którą często pomijam), ale jest tak dobra, że nie mogę jej pominąć. - Smażony ryż z krewetkami
Użyj resztki ugotowanego ryżu dla tego piękna lub kup ryż z miejsca na wynos w drodze do domu i użyj tego. Uwielbiam ten przepis. - Grillowane boczku przegrzebki
Boczek i owoce morza są naturalnymi partnerami. Szczególnie podoba mi się boczek z przegrzebkami, ponieważ łagodny miąższ przegrzebków jest pięknie akcentowany przez dymiący, słony boczek. - Sałatka ryżowa z krewetkami i pomidorami
Ten super szybki i łatwy przepis na sałatkę jest idealny na gorące lato (lub wiosnę). Dodaj inne świeże warzywa, które chcesz dodać do miksu; groszek cukrowy lub groszek dla dziecka byłby pyszny.