Kurczak czosnkowy to tajskie danie uliczne, które stało się popularne w tajskich restauracjach w całej Ameryce Północnej. Ale nie musisz wychodzić, aby cieszyć się tym daniem - można je szybko i łatwo przygotować w domu za pomocą piekarnika (możesz go również gotować w woku, tak jak w Tajlandii). Rezultatem jest wilgotny, soczysty kurczak z aromatycznym sosem, który zawiera mnóstwo grzybów, które zwieńczone są cebulką. Podawana z jaśminowym ryżem to tajskie danie z kurczaka to przyjemność, a resztki są równie pyszne następnego dnia. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 1 lb./.5 kg. kurczak (nogi lub uda, pozostała skóra)
- 6-8 grzybów (shiitake lub borowiki lub połączenie suszonych i świeżych grzybów)
- 4 ząbki czosnku (całe)
- 1-2 chili (mała cała czerwona)
- 4 wapienne kliny (opcjonalnie cytryna)
- 1 garść zielonej cebuli (świeże posiekane)
- Dla marynaty:
- 7-8 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 chili (mielone na czerwono lub 1 łyżeczka suszonego rozdrobnionego chili)
- 2 łyżki stołowe. sos ostrygowy (zwany również sosem o smaku ostryg)
- 1 łyżka. sos sojowy
- 1 łyżka. brązowy cukier
- Na sos:
- 1 może 14 uncji / 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka.
- Sos z Golden Mountain (lub
- sos rybny )
- 1 łyżeczka. cukier (brązowy)
- 1 łyżka. sok limonkowy
Jak to zrobić
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Gdy piekarnik się nagrzewa, połącz składniki marynaty ze sobą w średniej wielkości naczyniu do mieszania, mieszając, aby rozpuścić cukier. Dodaj kawałki kurczaka i odwróć do sierści. Odłożyć na bok.
- W innej misce połącz składniki "sosu": mleko kokosowe, ryba / złoty sos górski, brązowy cukier i sok z limonki.
- Przenieść marynowany kurczak do naczynia do pieczenia (najlepiej szerokiego i płaskiego). Wlać sos, który właśnie zrobiłeś w okolicach kawałków kurczaka. Dodaj całe ząbki czosnku i chilli plus grzyby, delikatnie mieszając do sosu. (Uwaga: patelnia wygląda teraz na pełną, ale grzyby zmniejszą się do połowy.) Przykryj folią lub pokrywką i wstaw do piekarnika. Po 30 minutach polej łyżką sos z kurczaka. Pozostaw folię / pokrywkę i wróć do piekarnika na kolejne 30 minut.
- Przed podaniem przetestuj sos. Powinien smakować czosnkowo i trochę po słonej stronie, z przyprawą (czosnkiem i chili). Jeśli jest zbyt słony, wyciskanie świeżej limonki lub soku z cytryny. Podawaj z ryżem i kawałkami kurczaka z dodatkiem sosu, trochę grzybów i zielonej cebuli lub świeżego szczypiorku. CIESZYĆ SIĘ!
Wskazówka na początek: Kurczak można pozostawić do marynowania w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 730 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 42 g |
| Tłuszcz nasycony | 26 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 1,724 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 46 g |