Jeśli szukasz lekkiego lunchu, który możesz przygotować na lunche służbowe lub po prostu szukasz smacznej wegetariańskiej zupy, którą możesz zaoferować firmie na święta, ta klasyczna zupa jest dla Ciebie idealna! Łatwo zrobisz weganizm, używając wegańskiego masła lub sub oleju do oliwy i zastępując bulion z kurczaka bulionem warzywnym, znajdziesz tę pocieszającą klasyczną zupę, która jest kompletnie satysfakcjonująca w zimny dzień.
Użyj tego jako pysznego pierwszego dania na świąteczny posiłek i zaimponuj wszystkim swoim (nie) bezcukrowym znajomym i rodzinie. Butternut squash zawiera naturalne cukry, dzięki czemu ta zupa smakuje tak, jakbyś przepisała cukier bez potrzeby.
Kiedy przez długi czas nie zawierasz cukru, twoje kubki smakowe faktycznie się zmieniają i tylko naturalne cukry w takich warzywach czynią słodki smak. Jeśli dopiero zaczynasz swoją podróż bez cukru, wszystkie składniki tutaj są dość proste, ponieważ nie jest to przepis na deser bez cukru. Ale pamiętaj, aby stopniowo dodawać coraz więcej składników do spiżarni bez cukru, dzięki czemu, gdy będziesz gotowa, będziesz mieć wszystko, czego potrzebujesz.
Chociaż nie jest to przepis niskowęglowodanowy dla osób przestrzegających diety niskowęglowodanowej, jest to przepis bez dodatku cukru i to wszystko, czego potrzebujesz, gdy zaczynasz żyć bez cukru. Obserwowanie dodanych cukrów jest bardzo ważne i chroni przed ukrytymi cukrami w sklepach zakupionych produktów. Wiele razy, jeśli zaczniesz zauważać apetyt na cukier , może to być spowodowane tym, że nie zdawałeś sobie sprawy z ukrytych cukrów w czymś, co zjadłeś.
Informacje o odżywianiu:
- Służy: 10
- Rozmiar porcji: 1 szklanka
- Kalorie: 144
- Tłuszcz: 4,2 g
- Tłuszcze nasycone: 1 g
- Węglowodany: 28,1 g
- Cukier: 1,1 g
- Sód: 620 mg
- Włókno: .2 g
- Białko: 3 g
- Cholesterol: 3 mg
Co będziesz potrzebował
- 3 funty butternut squash (obrane, wysiane, pokrojone w kostkę, około 12 filiżanek)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (extra-virgin)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 3 szklanki bulionu z kurczaka (bezglutenowy, o niskiej zawartości sodu lub bulionu warzywnego)
- 3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżka masła (lub oleju)
Jak to zrobić
- W holenderskim piekarniku lub dużym garnku rozgrzać oliwę i ugotować czosnek i cebulę do uzyskania półprzezroczystości.
- Dodaj do garnka squash, bulion i wodę.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż krucha będzie delikatna 15-20 minut.
- Usuń squash z łyżką i puree w blenderze.
- Wróć do squasha do piekarnika, dodaj przyprawy i masło.
- Podawać z kwaśną śmietaną i prażonymi pestkami dyni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 378 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 6 g |