Masło orzechowe jest podstawą w wielu domach, ale przy 16 gramach tłuszczu i około 200 kalorii na porcję dwóch łyżek stołowych, masło orzechowe oczywiście nie jest niskotłuszczowym, niskokalorycznym pokarmem. Ale zanim zdejmiemy masło orzechowe z naszej listy, jest kilka plusów, które oznaczają, że możemy czasem rozlewać na nasze tosty lub pokrojone jabłka . Poza tym, że jest dobrym źródłem witaminy E, kwasu foliowego, niacyny i fosforu, większość (ale nie wszystkie) tłuszczu w masła orzechowego jest zdrowym sercem jednonienasyconym; plus, nie zawiera cholesterolu.
Uważaj na Sugar
Na rynku jest o niskiej zawartości tłuszczu masło orzechowe, ale niektóre z nich są wyższe w cukrze, co sprawia, że te masła orzechowe są zdrowsze. Zamiast decydować się na te, lepiej mieć prawdziwą rzecz, ale po prostu użyć mniej niż podana wielkość porcji. Jedna łyżka masła orzechowego jest zwykle wszystkim, czego potrzebujesz, szczególnie jeśli dodasz dżem lub kawałek pokrojonego banana do kanapki z masłem orzechowym.
Uwodorniony olej
Jedno zastrzeżenie jednak. Większość zwykłego masła orzechowego zawiera niewielką ilość częściowo uwodornionego oleju, aby zapobiec separacji, mimo że na etykiecie informacji o wartości odżywczej pojawi się 0 gramów tłuszczów trans . W rzeczywistości oznacza to mniej niż 0,5 grama tłuszczów trans na porcję. To niewiele, można powiedzieć, ale jeśli przekroczysz wielkość porcji lub codziennie jesz kanapki z masłem orzechowym, te ułamki grama sumują się.
Jak uniknąć uwodornionego oleju
Aby w ogóle uniknąć częściowo uwodornionych olejków, zalecamy stosowanie naturalnego masła orzechowego, które powinno zawierać po prostu orzeszki ziemne i być może sól.
Ale niektóre "naturalne" masło orzechowe zawiera olej palmowy jako stabilizator zamiast uwodornionych olejków. Olej palmowy (nie mylić z olejem z ziaren palmowych) to tłuszcz na bazie roślin, który jest nieco ponad 50 procent nasycony. Niektóre badania sugerują, że skoro tłuszcze nasycone pochodzenia roślinnego są metabolizowane inaczej niż tłuszcze zwierzęce, są mniej szkodliwe, a być może nawet zdrowe.
Jeśli możesz, pozostań przy naturalnej odmianie, która nie zawiera dodatkowego oleju jako stabilizatorów. I spraw, aby masło orzechowe było okazjonalną ucztą, a nie codzienną.