Zacznij od tego podstawowego przepisu na zupę z dyni piżmowej, a następnie użyj jednej z odmian i dodatków poniżej - lub dodaj swój własny talent - aby stworzyć własną wersję doskonałej zupy z dyni piżmowej .
Chcesz więcej uroczych przepisów na zupy? Sprawdź Chill-Chasing Fall Soups, Fresh Spring Soups , Chilled Summer Soups i Warming Soups Winter Soups.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże butternut squash (około 4 1/2 funta) lub 4 funty obrane i pokrojone w kostkę dyni piżmowy
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 3 Łyżki masła lub oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej i więcej do smaku
- 8 filiżanek
- rosół z kurczaka lub
- bulion warzywny
Jak to zrobić
- Połowu, nasion, skórki i kostki do piżmowania . Odłożyć na bok.
- Cięcie, obieranie i posiekanie cebuli . Mince czosnek, jeśli go używasz.
- Ogrzać dużą doniczkę na średnim ogniu. Dodaj masło lub olej i posiekaną cebulę. Posypać 1/2 łyżeczką soli. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka, około 3 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj aż aromatyczny, około 1 minuty.
- Dodaj squash i bulion. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień do duszenia i gotuj, aż squash będzie bardzo delikatny, około 20 minut.
- Przenieś małe partie do blendera. Trzymaj ręcznik kuchenny na wierzchu (aby zapobiec oparzeniom) i wiruj, aż całkowicie i całkowicie gładki, 2 do 3 minut na partię.
- Zwróć zupę do garnka i dodaj więcej soli do smaku.
Garnitury i wariacje
Klasyczne dodatki do Zupy z Dyni Butternut obejmują kupkę kwaśnej śmietany, jogurt naturalny lub crème fraîche . Posypka z mielonej kolendry lub tymianku również jest smaczna. Kilka innych opcji:
- Kremowy: Dodaj 1/3 do 1/2 szklanki ciężkiego kremu po zmieszaniu i delikatnie podgrzej, aż się ogrzeje.
- Ostre: Dodaj 1 posiekany jalapeno chile i 1/4 łyżeczki cayenne z czosnkiem. Dodaj do 1/4 szklanki brązowego cukru na końcu. Jeśli chcesz, krem jest również miłym dodatkiem do tej wersji.
- Pieczony: Pieczenie koncentruje smak warzyw. Możesz użyć tej metody z dowolnymi innymi kombinacjami smaku, które lubisz. Wrzuć połowę i odstawić squash w dół na dużą patelnię. Ułóż po brzegi obraną, obraną cebulę i czosnek wokół dyni. Wlać bulion z 1 kubka i upiec w piekarniku o temperaturze 375 ° F, aż będzie bardzo miękki, około 30 minut. Ostudzić lekko. Wyłóż mięso z kabaczki ze skórki i włóż do blendera wraz z cebulą i czosnkiem i pozostałym bulionem.
- Gingery: Dodaj 1 łyżkę startego świeżego imbiru i 1 łyżeczkę zmielonego imbiru wraz z czosnkiem. Spraw, by jeszcze bardziej upiekła się, topiąc 4 łyżki masła na małej patelni. Gotuj, aż zrobi się jasnobrązowy i dodaj 1 łyżkę startego świeżego imbiru. Obracaj masłem imbirowym na porcję każdej porcji.
- Ciepłe przyprawy: Dodaj połączenie 1/4 łyżeczki każdej miazgi, kardamon, gałkę muszkatołową, mielony imbir, cynamon i / lub czarny pieprz wraz z czosnkiem.
- Wiele squasha! Wyłączyć do 2 funtów dyni piżmowej z dynią cukrową lub kabaczkiem z żołędziami .
- Protein Packed: Wlać do 8 uncji miękkiego lub jedwabistego tofu do zupy. Pamiętaj, aby wirować go w blenderze lub robocie kuchennym przez pełną minutę, aby w pełni włączyć tofu do naprawdę gładkiej i kremowej zupy .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 283 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 169 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 9 g |