Zdobądź tradycyjny smak tagine dzięki temu pięknemu i łatwemu daniu z patelni. Ta prosta pieczona marokańska receptura z kurczakiem i cebulą jest pachnąca przyprawami marokańskimi , oliwkami i opcjonalnie konserwowaną cytryną . Jeśli twój statek do pieczenia nie może być podwójnie podawany jako naczynie do serwowania, po prostu przenieś pieczonego kurczaka i sos na półmisek.
Obserwuj sól podczas przyprawiania kurczaka - będziesz potrzebował mniej ze względu na oliwki i zachowaną cytrynę. Dla dorywczych posiłków rodzinnych, udekoruj kurczaka belgijskimi frytkami (Patate Frite). Podawaj z marokańskim chlebem, aby nabrać kurczaka, cebulę i sos lub z prostym daniem ryżowym, aby rozkoszować się pysznym sosem. Receptura wymaga Ras el Hanout , aromatycznej marokańskiej mieszanki przypraw. Można go znaleźć w sklepach specjalistycznych, w Internecie lub możesz stworzyć własną mieszankę przypraw do tego i innych przepisów. Ras el Hanout można również pominąć w tym przepisie.
Czas pieczenia jest dla średniej wielkości palarni, 3 1/4 do 4 funtów. Do tego przepisu zalecane są zielone oliwki z pestkami, jednak albo zadziałają dobrze. Jeśli zdecydujesz się użyć oliwek z pestkami, ostrzeż swoich gości, będą musieli usunąć własne pestki.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 do 1/3 szklanki oliwy z oliwek (wystarcza do pokrycia dna naczynia do pieczenia)
- 2 lub 3 cebule (cienkie plasterki)
- 3 ząbki czosnku (tłoczone lub drobno posiekane)
- 1 kurczak (podzielony na pół)
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka gorącej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/4 do 1/2 łyżeczki
- Ras el Hanout
- sól dla smaku)
- 1 laska cynamonu
- 1/2 szklanki zielonych oliwek (pestki lub pestki)
- Opcjonalnie: 1 konserwowana cytryna (poćwiartowana)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F (220 C).
- Wlać oliwa z oliwek do dużego naczynia do pieczenia i zawirować, aby pokryć dno naczynia do pieczenia. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i czosnek, a następnie ułóż połówki kurczaka na wierzchu, skórą do góry.
- Posyp przyprawy na kurczaka i cebulę. Dodaj cynamon, oliwki i konserwowaną cytrynę i umieść naczynie w piekarniku.
- Piecz kurczaka, odsłaniając i od czasu do czasu pieczeń, przez 45 minut do jednej godziny lub do momentu, aż kurczak będzie jasnozłobrązowy. Zmniejsz temperaturę do 350 F (180 C) i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut lub dłużej, aż kurczak stanie się głęboko rumiany, soki będą czyste, a stawy nóg można łatwo przesuwać.
- Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw go na 10-15 minut. Potnij i podawaj kurczaka bezpośrednio z naczynia do pieczenia lub przenieś wszystko na półmisek. Jeśli to konieczne, umieść kurczaka z belgijskimi frytkami lub podawaj z chlebem lub ryżem na boku, aby rozkoszować się smakowitymi sokami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 566 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 309 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 37 g |