Te rolki dyniowe są pieczone do perfekcji w kształcie liścia koniczyny z dodatkiem obranych nasion dyni. Ciasto tworzy łatwe, wilgotne i miękkie bułeczki. Te rolki dyni są doskonałym wyborem na Święto Dziękczynienia lub świąteczną kolację.
Nasiona dyni składają się na piękną posypkę lub na wierzch z nasion sezamu lub maku
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka puree z dyni
- 2 łyżki brązowego cukru, pakowane
- 1 duże jajko
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki masła, zmiękczone
- 2 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1/2 szklanki letniej wody (około 90 F)
- 3 do 3 1/2 filiżanek
- mąka uniwersalna plus więcej w razie potrzeby
- 1 duża biała jaja
- 1 łyżeczka wody
- 2 łyżki grubo pokrojonej prażonej pestki dyni lub pepitas
Jak to zrobić
- W małej misce wymieszaj dynię z brązowym cukrem, jajkiem, solą i miękkim masłem. Dobrze wymieszaj.
- W dużej misce połącz letnią wodę z drożdżami. Odstaw na 5 minut.
- Dodaj mieszankę dyni i 2 szklanki mąki do mieszaniny drożdży. Wymieszaj, aby dokładnie wymieszać. Dodaj kolejną 1 1/2 szklanki mąki do mikstury i wymieszaj, aż zwilżysz. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Dodaj małe ilości mąki, jeśli to konieczne, aby ciasto nie przylgnęło do powierzchni lub dłoni.
- Masło dużej miski. Zbierz ciasto w kulkę i włóż do miski. Obróć, aby pokryć masłem wszystkie strony kuli ciasta. Przykryj miskę szczelnie plastikową folią i pozostaw w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu, aż podwoi się jej objętość.
- Lekko natłuścić puszkę z muffinem o pojemności 12 filiżanek.
- Podzielić ciasto na 36 kawałków, około 7/8 uncji każdego. Uformuj kawałki ciasta w małe kulki i włóż 3 do każdego przygotowanego kubka na muffinki.
- Przykryj mufinkę ręcznikiem i niech rolki wznoszą się w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż się podwoją.
- Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5).
- Do mycia jaj , ubij białko z 1 łyżeczką wody. Delikatnie wyczyść pranie jajeczne na wierzchu bułek. Posyp posiekane pestki dyni.
- Piec bułeczki przez 15 do 20 minut lub do złotego koloru. Rolki będą wydawały się puste, gdy uderzą lekko w dno.
- Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 195 ° F do 200 ° F na termometrze z odczytem natychmiastowym umieszczonym w środku rolki.
Wskazówki
- Alternatywnie, uformuj ciasto w 24 kulki i umieść je obok siebie w misce do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cale na 2 cale dla mniejszych rolek.
- Aby uzyskać bardziej miękką skórkę, przygotuj mieszankę jajeczną z 1 pełnym jajkiem i 1 łyżką wody.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sód | 473 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |