Ten przepis na domowe bezglutenowe krakersy owsiane matzoh wykonany jest z certyfikowanej bezglutenowej mąki owsianej, skrobi ziemniaczanej i mączki z migdałów. Te rustykalne krakersy z matzoh są delikatne, chrupiące i mają dobry krakers do serwowania w czasie Paschy. Są wypiekane w ciągu 18 minut od dodania wody i nie zawierają kukurydzy, ryżu, mąki fasolowej ani środków spulchniających.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki mąki owsianej (drobno zmielonej, przesianej certyfikowanej bezglutenowej)
- 2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej (nie mąki)
- 1/8 szklanki
- migdałowy posiłek
- 3/4 łyżeczki soli (dobrze koszerne)
- 1/4 szklanki tłuszczu roślinnego
- 4 łyżki plus 1 łyżeczka wody
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450 F.
- Jeśli masz kamień do pizzy, rozgrzej go w piekarniku. Jeśli nie, umieść 2 duże blachy do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego
- W dużej misce do mieszania połączyć mąkę owsianą (patrz wskazówka poniżej), skrobię ziemniaczaną, mąkę migdałową i sól. Wymieszaj, aby dokładnie połączyć.
- Dodaj skrócenie warzyw i użyj miksera elektrycznego lub miksera do łączenia.
- Dodać wodę i ubić przez około 1 minutę, aż składniki zostaną zmieszane, a mieszanina zostanie połączona.
- Użyj szpachelki do zeskrobania ciasta z masłem na dużą, czystą deskę do krojenia, lekko posypaną skrobią ziemniaczaną. Zagnieść ciasto na krótko i uformować kulkę z ciastem. Pokrój ciasto na pół.
- Rozerwij 2 duże arkusze woskowanego papieru. Posyp 1 arkusz z zarezerwowanymi otrębami owsianymi lub skrobią ziemniaczaną. Wciśnij 1 kulkę ciasta z matzo na dysk i umieść na nim drugi arkusz woskowanego papieru.
- Użyj wałka do ciasta w kółku, podobnie jak ciasto na ciasto.
- Użyj widelca do nakłucia otworów w cieście. Posypać większą ilością otrąb owsianych.
- Jeśli używasz kamienia do pizzy do pieczenia krakersów z matzoh, ostrożnie wyjmij gorący kamień z piekarnika. Usuń górny arkusz woskowanego papieru z walcowanego ciasta z masą. Podnieś ciasto dolną warstwą woskowanego papieru i delikatnie obróć ciasto na kamień do pizzy i oderwij woskowany papier.
- Umieść gorący kamień w piekarniku i upiecz mąkę owsianą bezglutenową na około 10 minut lub do momentu, aż krucha i lekko zrumieni się na brzegach. Ostrożnie przenieść do stojaka chłodzącego. Powtórzyć proces pieczenia z drugą kulką ciasta.
Uwaga: Jeśli używasz blach do pieczenia wyłożonych papierem pergaminowym, aby upiec krakersy z matzoh, lekko posyp je zarezerwowanymi otrębami owsianymi. Ostrożnie ułóż ciasto na blasze do pieczenia, oderwij woskowany papier od ciasta, posyp je większą ilością otrąb owsianych i piecz przez około 10 minut lub do momentu, aż kruchy i lekko zrumieni się na brzegach. Ostudzić na stojaku z drutu
Wskazówki
Aby zrobić delikatną mąkę owsianą, użyj czystej elektrycznej młynka do kawy, aby zmielić 1 szklankę certyfikowanego bezglutenowego płatka owsianego.
Dodaj około 1/3 kubka owsa na raz i pulsuj 3 razy. Do przesiewania mąki używaj sitka o drobnych oczkach. Rezerwuj otręby owsiane, aby posypać ciasto na matzo, gdy je wyrzucisz i zanim je upieczesz. (1 szklanka płatków owsianych równa się około 2/3 szklanki mąki owsianej.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 796 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |