Knickerbocker to klasyczny koktajl z połowy XIX wieku z rumem i malinami . To prawdziwy napój z Nowego Jorku, który przybiera przezwisko holenderskich osadników z miasta, którzy nosili majtki - zwinięte tuż pod kolanem.
To fantastyczny letni napój, który jest absolutnie pyszny. Ma ciemniejszy profil owocowy niż wiele koktajli rumowych i doskonałą równowagę słodyczy.
Syrop malinowy jest kluczem do sukcesu napoju. Najlepsze Knickerbocker wykonane z domowym syropem malinowym przy użyciu świeżo wyciśniętego, napiętego soku. Możesz również użyć syropów malinowych takich marek jak DaVinci, Monin lub Torani lub użyć likieru Chambord jako substytutu.
Tradycyjnie napój podawany jest w staroświeckim szkle nad pokruszonym lodem. To także wspaniałe "martini" . Po prostu wstrząśnij nim i odcedź go do schłodzonego kieliszka koktajlowego .
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 uncji
- rum (złoto)
- 1/2 uncji syropu malinowego
- 1 łyżeczka
- pomarańczowe curacao
- 1/2 uncji
- sok z limonki (świeży lub sok z cytryny)
- Garnirunek:
- klin cytrynowy lub limonkowy
- Udekorować: sezonowe jagody
Jak to zrobić
- W shakerze koktajlowym wypełnionym lodem połącz składniki.
- Dobrze wstrząsnąć .
- Odcedź staroświecką szklankę wypełnioną pokruszonym lodem.
- Udekorować klinem cytrynowym lub limonkowym i sezonowymi jagodami.
Korekty
W zależności od używanego syropu malinowego możesz dokonać korekty składników owocu, dopasowując je do swojego gustu. Jeśli nie jest wystarczająco słodko, dodaj więcej syropu; zbyt słodkie, dodaj trochę więcej soku z owoców cytrusowych.
Pomarańczowy likier nalewa na ogół dość mały, a niektóre przepisy używają tylko 1/2 łyżeczki.
Oryginalnie przepis Knickerbocker użył rumu Santa Cruz z St. Croix. Historyk Cocktail, David Wondrich, sugeruje w Esquire, że każdy współczesny "średnioziarnisty złoty rum" będzie dobrym substytutem. Popularne dzisiejsze białe rumaki będą dobrym napojem, ale złote rumy nadadzą napojowi więcej głębi.
Historia Knickerbocker
Nazwa Knickerbocker została użyta do opisania niektórych nowojorczyków. Według Wondricha często odnosi się to do holenderskiego pochodzenia, który lubi nieco więcej imprez niż bardziej zarezerwowanych "Yankees".
W 1806 r. Washington Irving napisał satyryczną książkę o kulturze miasta w czasach pod pseudonimem Diedrich Knickerbocker. Nazwa utknęła w pobliżu i została odebrana przez New York Knicks, a także wiele lokali w mieście, w tym pięciogwiazdkowy hotel Knickerbocker.
Recepta koktajlowa Knickerbocker pojawiła się w pierwszym przewodniku barmańskim, "Janie Thomasie" z 1862 roku "Bon Vivant's Companion". Nie wiadomo, kto go stworzył lub gdzie, choć istnieje wiele roszczeń do jego wynalazku.
Według eksperta od napojów, Simona Difforda z Difford's Guide, na przełomie XIX i XX wieku pojawiło się wiele odmian Knickerbockera. Dwa z nich pojawiły się w "Harry's Cocktail Book" Harry'ego Craddocka z 1930 roku.
Jeden - specjalny koktajl Knicker-bocker - dodał kawałek ananasa i pomarańczy do mieszanki malinowego rumu i podał go prosto . To świetny drink i możesz spróbować samemu.
Drugi koktajl Knicker-bocker to niewiele więcej niż wstrząśnięte, doskonałe martini z odrobiną słodkiego wermutu .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 1 g |