Dwa pieczywo: czosnek Chimichurri i Harissa

01 z 03

Czosnek Chimichurri i pieczywo Harissa

Pieczywo czosnkowe to taki dekadencki przysmak, i szczerze mówiąc taki zwrot w tym momencie. Pamiętam, że od lat chodziłem do restauracji z owocami morza na City Island z moimi rodzicami i zawsze mieli duży koszyk z nieco nasyconym chlebem czosnkowym na początek, ociekający olejem i czosnkiem, i to było nie do odparcia. Wszyscy śmierdziały od wielu dni, ale było to więcej niż tego warte.

Czasami robię to w domu, ale potem postanowiłem zadziwić się pomysłem na plasterki i przyprawionego bochenka oraz inne przyprawy, które miałem w lodówce. Jest to świetny sposób na zabawę przy użyciu różnych słoików z półproduktów, które możesz mieć w lodówce. Miałem trochę domowej roboty sos chimichurri (argentyński sos czosnkowo-ziołowy) pozostały po kolacji, a ja zawsze mam butelkowany sos harissa - to jeden z moich nowych ulubionych gorących sosów. W połączeniu z oliwą z oliwek oboje zmienili się w bajeczne pieczywo, które byłoby wspaniałe jako luksusowa przystawka lub na boku z dodatkiem zupy lub sałatki lub chili lub gulaszu .

02 z 03

Chimichurri Chleb

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.

2. W robocie kuchennym wymieszaj 1/2 szklanki mytych liści pietruszki i 2 ząbków czosnku, następnie dodaj 1/2 szklanki ekstra-dziewiczej oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę świeżych liści oregano lub ½ łyżeczki suszonego oregano, szczyptę czerwonej papryki płatki, 1 łyżka czerwonego octu winnego i sól i świeży mielony pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.

3. Pokrój pół bochenka włoskiego chleba na plasterki 1/2 cala, ale nie przecinaj go na całej długości, aby pozostały przyczepione do dna bochenka. Posmaruj obie strony każdego kromka chleba z olejem chimichurri. Zawiń bochenek w folię i włóż do piekarnika. Piec przez 10 minut, następnie otwórz folię i kontynuuj pieczenie chleba na otwartej folii przez kolejne 10 do 15 minut, aż na zewnątrz będzie chrupka. Podawać na gorąco.

03 z 03

Chleb Harissa

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
2. W małej misce wymieszaj 1 łyżkę sosu harissa z 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
3. Pokrój pół bochenka włoskiego chleba na plasterki 1/2 cala, ale nie przecinaj go na całej długości, aby pozostały przyczepione do dna bochenka. Posmaruj obie strony każdego kromka chleba olejem Harissa. Zawiń bochenek w folię i włóż do piekarnika. Piec przez 10 minut, następnie otwórz folię i kontynuuj pieczenie chleba na otwartej folii przez kolejne 10 do 15 minut, aż na zewnątrz będzie chrupka. Podawać na gorąco.