Bezglutenowy i bez ryżu przepis na chleb gryczany

Ten bezmięsny przepis na bezglutenowy chleb typu "gryczany" ma wspaniały ziemisty smak, wilgotną konsystencję i nie jest ziarnisty. Mini foremki do pieczenia są idealne do pieczenia chleba bezglutenowego, ponieważ ciasto ładnie się unosi i piecze bez zapadania się, co może stanowić problem przy stosowaniu dużych bochenków do pieczenia chleba bezglutenowego.

Kilka składników wymaganych w tym przepisie - mąka gryczana (patrz uwaga poniżej na temat tego rodzaju mąki), syrop z brązowego ryżu i proszek z błonnika jabłkowego można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w Internecie, chociaż niektóre duże rynki naturalnej żywności je niosą. Oba wskaźniki objętości i masy są uwzględnione dla piekarzy, którzy preferują pieczenie na wagę.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Posmaruj 3 mini patelnie do bochenków (5 3/4 cala na 3 cale) i odłóż na bok.
  2. W dużej misce wymieszaj razem mąkę gryczaną, skrobię ziemniaczaną, skrobię z tapioki, sól, proszek do pieczenia, gumę guar, gumę ksantanową, suche drożdże, imbir i proszek z jabłek, aż dobrze się połączą.
  3. W oddzielnej małej misce wymieszaj jajka, 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek, miód, ocet i wodę, aż dokładnie się wymieszaj.
  4. Dodaj mokre składniki do suchych składników i używając miksera elektrycznego lub miksera stojącego, uderzaj wysoko przez około 3 minuty. Mieszanina będzie wyglądać jak gęste ciasto.
  1. Równomiernie podzielić ciasto na chleb na przygotowane patelnie. Patelnie powinny być około 1/2 pełne.
  2. Przykryj wilgotną szmatką i umieść patelnie w ciepłym miejscu wolnym od przeciągów, aby wstać przez około 40 minut.
  3. Podczas gdy bochenki nagrzewają się do temperatury 350 F / 176 C.
  4. Umieść patelnie na bochenek na środkowym stojaku w piekarniku i piecz przez około 35 minut lub aż osiągną temperaturę wewnętrzną około 206 F na cyfrowym termometrze.
  5. Natychmiast wyjąć bochenki z patelni i lekko natrzeć 1 pozostałą łyżką oliwy z oliwek i ostudzić na stojaku.

Uwaga: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.

O mące gryczanej

Mąka gryczana jest często sprzedawana w ciemnej odmianie, która jest wytwarzana przez mielenie gryki z ciemnym zewnętrznym kadłubem. Jeśli wolisz mniej ziemisty smak, spróbuj lekkiej odmiany mąki gryczanej, zmielonej z łuszczonej gryki. Doskonałą lekką mąką gryczaną jest mąka gryczana Bouchard Family Farms Acadian Light, którą można zamówić przez Internet. Ten przepis został przygotowany przy użyciu ekologicznej mąki gryczanej Boba Red Mill.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 93
Całkowita zawartość tłuszczu 3 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Tłuszcz nienasycony 2 g
Cholesterol 50 mg
Sód 54 mg
Węglowodany 13 g
Błonnik pokarmowy 2 g
Białko 4 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)