Wierzcie lub nie, JEST pesto NIE wykonane z zieleni i czosnku. Szalony, wiem.
Tradycyjne pesto z bazylii jest popularnym włoskim sosem typowo z bazylii, twardych, słonych serów, oliwy z oliwek, czosnku i orzechów sosny. To pesto oparte na bazie bazylii, które wielu z nas zna i kocha, Pesto alla Genovese, pochodzi z regionu Ligurii położonego w północno-zachodnich Włoszech. Pesto alla Siciliana, inspiracja tego bezglutenowego letniego pesto, pochodzi z południowych Włoch i składa się z pomidorów i mięty zamiast bazylii.
Nasiona pomidorów romskich (nikt nie chce wodnego, zepsutego pesto!), Świeżej mięty, orzechów włoskich, czosnku, soku z cytryny, oliwy z oliwek i sera Pecorino Romano tworzą podstawę tego gęstego letniego sosu. Wszystko, co robisz, to układanie składników w miskę robota kuchennego lub miksera i pulsu, aż do połączenia i gładkości. Szybka, łatwa, tak prosta, ale pełna mocnych smaków.
Możesz dostosować to świeże pesto z pomidorów z mięty do swoich upodobań. Zamiast orzechów włoskich można użyć orzechów sosny, migdałów, a nawet go pozbawić orzechów. Zamiast Pecorino Romano możesz używać parmezanu lub nawet bezmleczna. Dostosuj ilość płatków papryki czerwonej do pożądanej preferencji termicznej.
Ten pesto z pomidorów i mięty jest niezwykle wszechstronne. Wlać spieniony garnek bezglutenowej linguine i wrzucić z ugotowaną krewetką na zdrowe, smaczne danie z makaronu. Dodaj łyżki tego pesto na najlepsze sałatki. Podawaj serdecznie na krojonych warzywach lub kawałkach chleba bezglutenowego. Zamiast majonezu lub hummusa, zrzuć tego pesto na kanapkę bezglutenową, aby przygotować obiad na lato. Opcje są naprawdę nieskończone, ale miska nie jest. Podwójna partia ... przynajmniej!
Co będziesz potrzebował
- 5 dużych pomidorów roma (z nasionami)
- 1 szklanka świeżych liści mięty (pakowane)
- 1/2 szklanki orzecha włoskiego (pokruszone)
- 2 ząbki czosnku (obrane)
- 1 łyżka soku z cytryny (świeży)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (extra-virgin)
- 3 łyżki sera Pecorino Romano
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki w misce procesora żywności. Pulsuj, aż składniki połączą się i powstanie konsystencja przypominająca sos. (Alternatywnie można użyć blendera).
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Natychmiast używaj świeżego, bezglutenowego makaronu, warzyw z grilla lub ryb z grilla - lub schłodź w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-5 dni.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że Twoje powierzchnie robocze, naczynia, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów - nie wszystkie marki są sobie równe.
Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 71 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 30 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |