Ten pyszny dodatek na przystawkę do ziemniaków i ryżu Basmati to doskonałe danie, aby przedstawić rodzinę kuchni indyjskiej. Danie może być wegetariańskie, jeśli używasz bulionu warzywnego, ale jeśli chcesz, możesz użyć bulionu z kurczaka.
Do tego dania można użyć ziemniaków russet lub Yukon Gold. Nie używaj czerwonych ziemniaków; nie są wystarczająco mocne, aby wytrzymać długi czas gotowania. Jeśli używasz ziemniaków Yukon Gold, użyj dwóch, ponieważ są one mniejsze niż ziemniaki russet. Ryż basmati jest ważnym składnikiem; możesz zastąpić zwykły biały ryż o długich ziarnach, ale danie nie będzie tak pachnące. Ryż basmati pachnie jak popcorn, kiedy gotuje. Łatwo go znaleźć w większości dużych sklepów spożywczych.
Aby wznieść toast za plasterki migdałów, najłatwiej jest je ugotować w kuchence mikrofalowej. Umieść nakrętki na bezpiecznej płycie mikrofalowej. Gotuj na wysokim poziomie przez 1 minutę, a następnie zamieszaj. Kontynuuj gotowanie na wysokim poziomie przez 30 sekund, aż migdały będą pachnące i lekko złote. Będą nieco przyciemnić, kiedy będą.
Ziemniaki są najpierw gotowane, dopóki nie staną się złote. Następnie dodawane są przyprawy i ryż, a całość pokrywa bulion. Naczynie gotuje się, aż ziemniaki będą złociste i delikatne, a ryż jest doskonale ugotowany.
Porzeczki i posiekane suszone morele nadają temu przepisowi wspaniały smak, konsystencję i kolor. Możesz podawać go jako danie główne lub jako dodatek do steku z grilla, pieczonego kurczaka lub pieczonego schabu w wolnym naczyniu.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ziemniak russet, obrany i pokrojony w kostkę
- 1/2 łyżeczki. mielony kminek
- 1/2 łyżeczki. Kurkuma
- szczypta nitek szafranowych
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1 szklanka ryżu basmati długoziarnista
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
- 1/2 szklanki wody
- 1/3 kielicha porzeczki
- 1/4 szklanki prażonych migdałów w plasterkach
- 3 łyżki. posiekane suszone morele
- 1 łyżka. masło
Jak to zrobić
1. Rozgrzej olej na dużej ciężkiej patelni i dodaj cebulę.
2. Podsmażamy i mieszamy przez kilka minut, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj i mieszaj, aż ziemniaki będą złote, 6-8 minut.
3. Następnie wymieszaj kmin, kurkumę, wątki szafranu, sól i ryż basmati; gotować i mieszać przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
4. Dodaj rosół warzywny lub z kurczaka i wodę i delikatnie zamieszaj.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę do niskiego poziomu, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 12-14 minut, aż ryż będzie miękki.
6. Dodaj porzeczki, migdały, posiekane morele i masło i delikatnie zamieszaj. Smak do przypraw; dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli chcesz, a następnie podaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 663 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 9 g |