Ten przepis na bezglutenowe pierniki męskie jest adaptowany z przepisu Jacqueline Mallorca, "Rice Mąka Gingerbread Cows", opisywanego w jej wspaniałej książce kucharskiej "The Wheat-Free Cook".
Ta wersja jest wolna od kukurydzy, bez glutenu i jest ekstra-dodatkowym gingiem - więc jeśli chcesz, odetnij je na imbir.
Piernikowcy są dekorowani niewielkimi ilościami Royal Icing i Chocolate Buttercream Frosting, ale używają rodzynków i orzechów, aby uzyskać czarujący naturalny dotyk.
Wcześniejsze
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka brązowej mąki ryżowej (superfina)
- 1 szklanka skrobi z gałki ocznej
- 2 łyżeczki imbiru (zmielone, użyj 1 łyżeczki, jeśli nie lubisz ciężkiego smaku imbiru)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki gumy guar
- 1/2 szklanki melasy (ciemne, unsulfered)
- 1/4 szklanki cukru (słodycze)
- 1/4 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Do odkurzania: dodatkowa mąka ryżowa
- 1 przepis na Royal Icing
- 1 przepis na lukrem czekoladowo-lukrowym
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F stopni.
- Linia 2 duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym lub lekko smarem.
- Przesiej wszystkie suche składniki razem i odłóż na bok.
- Śmietankę masłem i cukrem, walcować z dużą prędkością przez 3-5 minut, aż będą lekkie i puszyste.
- Dodaj melasy i wanilię i ubij, aż się połączą.
- Powoli dodawaj suche, przesiane składniki do mieszanki masła i rób tak samo, aż powstanie sztywne ciasto.
- Umieść ciasto pomiędzy 2 arkuszami plastikowego opakowania lekko posypanego słodką mąką ryżową. Rozwałkuj do grubości 1/8 cala.
- Zanurzyć foremkę do ciastek z piernika w słodkiej mące ryżowej i wyciąć piernikowych mężczyzn. Do przeniesienia plików cookie na blachę do pieczenia użyj szpatułki posypanej mąką. Jeśli ciasto powinno stać się zbyt miękkie podczas pracy z nim, po prostu umieść je w zamrażarce na około 5 minut.
- Piec przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku lub do momentu, aż ciasteczka będą twarde w dotyku. Ostudzić i udekorować lukrem królewskim i lukrem czekoladowym.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu. Recenzje użytkowników
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 37 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |