Popover bezglutenowe są miękkie w środku, a na zewnątrz kruche i złote. I są tak łatwe do zrobienia. Umieść wszystkie 5 składników w blenderze i gotowe!
Metoda zastosowana do przygotowania tego przepisu na bezglutenowe produkty typu popover rozpoczyna się od gorącego, wstępnie ogrzanego piekarnika i wstępnie podgrzanej miski popover.
Co będziesz potrzebował
- Mączka 3/4 szklanki (bezglutenowa mieszanka uniwersalna - najlepiej bez dodatku gumy, patrz uwaga poniżej)
- 1/4 szklanki
- mąka ryżowa (bezglutenowa, słodka)
- 1/4 łyżeczki + 1/8 łyżeczki soli (morze)
- 1 szklanka pół i pół (jasny krem)
- 2 duże jaja (temperatura pokojowa)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450F / 232C
- Obficie posmaruj 4-filiżankę miski popover olejem roślinnym.
- Połącz małą mąkę bezglutenową, bezglutenową słodką mąkę ryżową i sól w małej misce do mieszania. Wymieszaj, aby dokładnie połączyć.
- Połącz połowę i pół (jasna śmietana), jajka i mąkę bezglutenową (w tej kolejności) w dużym dzbanku do blendera. Mieszaj przy dużej prędkości. Użyj łopatki, aby krótko skrobać boki dzbanka i impuls. Ciasto z nadzieniem powinno wyglądać jak bardzo cienkie ciasto naleśnikowe.
- Umieścić miskę popover w nagrzanym piekarniku na 3 minuty.
- Ostrożnie zdejmij patelnię i napełnij każdą miseczkę popover 1/2 do 2/3.
- Umieść patelnię z powrotem w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 25 minut.
- Obniżyć temperaturę piekarnika do 300F / 149C i piec dodatkowe 5-7 minut lub do momentu, aż popover staną się głęboko złocisto-brązowe. Podawaj ciepło.
Nota kucharska dotycząca składników:
- Przygotowałem bezglutenową wersję bezglutenowych produktów typu popover wykorzystując mleko kokosowe w puszkach z niskimi wynikami. Popouły nie tylko nie wyskoczyły tak wysoko, że nie miały charakterystycznego zagłębienia wewnątrz i nie brązowały się dobrze.
- Użyłem Authentic Foods All-Purpose GF Classic Flour Blend, aby przygotować ten przepis. Ten produkt zawiera brązową mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną i mąkę z tapioki i nie zawiera dodatku gumy.
Jeśli wolisz używać domowej mieszanki mąki bezglutenowej, polecam użycie następującej kombinacji bezglutenowej mąki / skrobi, aby przygotować ten przepis: 1/2 szklanki brązowej mąki ryżowej, 2 łyżki ziemniaczanej skrobi, 2 łyżki skrobi z tapioki.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 425 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sód | 600 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 12 g |