Używaj certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych, aby zrobić to wilgotne i pyszne ciasto. Podpierany lukier Penuche to cudowny pieczony brązowy cukier, pekan i glazurę kokosową. Kto może oprzeć się maślanemu ciastu z chrupiącym lukrem przypominającym toffi?
Co będziesz potrzebował
- 1 1/3 szklanki wrzącej wody
- 1 szklanka certyfikowanego bezglutenowego płatka owsianego
- 1/2 szklanki (1 sztyft) masła
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
- 2 jajka
- 1 1/3 szklanki uniwersalnego, bezglutenowego mąki mącznej (użyj ulubionej mieszanki - zobacz wskazówki)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka wanilii
- W przypadku Penuche Frosting:
- 1 1/2 filiżanek ciemnych
- brązowy cukier
- 6 łyżek masła
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 szklanki śmietany (lub mleka kokosowego w puszkach)
- 1/2 szklanki pekan (posiekane)
- 1/2 szklanki niesłodzone rozdrobnione płatki kokosowe
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 ° F
- Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali.
- Umieść miskę owsianą w misce i dodaj wrzącej wody. Mieszać i pozostawić na 15 minut.
- Połącz 1/2 szklanki masła z cukrami w misce miksującej i uderzaj wysoko, aż będą lekkie i puszyste.
- Dodaj jajka, płatki owsiane, mieszankę mąki bezglutenowej, sody oczyszczonej, sól, cynamon i wanilię i ubij na niskim poziomie, aż do dokładnego wymieszania.
- Wlać ciasto do ciasta w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
- Piec przez 35 do 40 minut lub do momentu, kiedy wykałaczka umieszczona w środku ciasta wyjdzie czysta.
- Gdy ciasto się upiecze, połącz półpuchną masę w misce.
- Gdy ciasto wyjdzie z piekarnika, równomiernie rozprowadzić mieszaninę szronu na wierzchu gorącego ciasta.
- Podpieraj ciasto, około 6 cali od brojlera, aż szron będzie bulgotał i złocisto brązowy - około 5 minut. Uważnie obserwuj ten krok - szron będzie się palił, jeśli zbyt długo będzie pozostawiony pod broilerem!
- Ostudzić przed podaniem.
Wskazówka: użyłem bezglutenowej mącznej mieszanki mąki o dobrych wynikach. Podoba mi się ta mieszanka, ponieważ zawiera odżywcze mąki z amarantu, sorgo i komosy ryżowej.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 355 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 302 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |