Skromna fasola jest idealnym składnikiem zdrowych i pysznych przepisów na bezglutenowe letnie sałatki. W rzeczywistości, fasola dodaje białka, błonnik, smak i wiele więcej do receptur sałatkowych.
Fasola jest ekonomiczna, pożywna i łatwa do znalezienia. Fasola jest naturalnie bezglutenowa, ale koniecznie przeczytaj etykiety na produktach z puszki i suchej fasoli. Czasami gluten jest dodawany do fasoli w puszkach jako zagęszczacz, a produkty z suchej fasoli są potencjalnymi kandydatami do kontaminacji krzyżowej z ziarnami glutenu podczas pakowania. Wciąż łatwo jest znaleźć wiele rodzajów bezglutenowych ziaren, nawet produktów ekologicznych, jeśli chcesz.
Fasola jest dobrym źródłem zarówno błonnika rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Wykazano, że rozpuszczalne włókno pomaga regulować poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu. Nierozpuszczalne włókna mogą pomóc w regulacji trawienia.
Pół szklanki porcji fasoli zawiera 8 gramów błonnika, 8 gramów białka, 20 gramów węglowodanów i 0 gramów tłuszczu. Czarna fasola jest szczególnie bogatym źródłem flawonoidów zawartych w ciemnych pigmentach fasoli. Flawonoidy zawierają silne przeciwutleniacze, których nasz organizm używa do zapobiegania uszkodzeniom komórek.
Przygotuj swój przepis na sałatkę fasolową na dzień przed podaniem, aby rozwinąć smaki i dla wygody!
Co będziesz potrzebował
- 1 15 uncji może fasola nerek *
- 1 15 uncji może czarna fasola *
- 1 15 uncji może małe ziarna lima *
- 1 mała słodka żółta cebula (Vidalia lub Walla Walla - cienkie plasterki)
- 1 mały ogórek (posadzony i cienko pokrojony)
- 2 duże łodygi selera (drobno posiekane)
- Do opatrunku:
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego (lub słodzić do smaku ulubionym produktem Stevia)
- 1 łyżeczka suchych płatków bazylii (lub ulubionej, bezglutenowej suchej przyprawy do ziół)
- Dash salt (lub do smaku)
- Dash pepper (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Wlać fasolę w puszkach do sitka siatkowego.
- Odcedź i opłucz fasolę zimną wodą.
- Umieść sitko na misce i pozwól, aby dokładnie spłynął. Płukanie pomaga usunąć nadmiar sodu z produktów w puszkach.
- Umieść spłukaną i odsączoną fasolę w dużej misce. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i ogórek.
- Wymieszaj składniki sosu w osobnej misce.
- Podlać fasolę z dressingiem i wymieszać w celu pokrycia.
- Przykryj i wstaw do lodówki na noc, aby uzyskać najlepsze smaki.
* Uwaga: Możesz zastąpić swoją ulubioną fasolę jakimkolwiek z powyższych składników
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1089 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 110 mg |
| Węglowodany | 178 g |
| Błonnik pokarmowy | 53 g |
| Białko | 61 g |