Ta zimna zupa to smaczna mieszanka wszelkiego rodzaju zielonych warzyw. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy odczekać kilka godzin, zanim zacznie się jeść. Podawaj jako lekkie pierwsze danie - naprawdę puréed salad - lub dodaj niektóre z bardziej znaczących dodatków, aby uzyskać bardziej syte wrażenie. Niektóre opcje dekoracji obejmują:
- drobno posiekanej natki pietruszki, mięty, kopru i / lub kolendry
- posiekany awokado
- pokrojona w kostkę rzodkiew
- mielony chile
- drobno posiekanej zielonej cebuli
- Krewetki z grilla
- posiekane jajko na twardo
Chleb lub migdały nieco zagęszczą zupę; są pyszne i sprawiają, że ta zupa jest bardziej sycąca, ale są całkowicie opcjonalne.
Co będziesz potrzebował
- 8 do 10
- tomatillos
- 2 duże ogórki
- 2 zielone papryki
- 1 do 3 małych, gorących, zielonych chilli
- 3 zielone cebule
- 1 ząbek czosnku
- Opcjonalnie: bagietka o długości od 4 do 5 cali (lub 1/4 szklanki slivered migdałów)
- 1/3 do 1/2 filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 Łyżki octu szampańskiego
- 2 Łyżki soku z limonki
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- posiekany awokado, rzodkiewka w kostce, mielona chile, drobno siekana zielona cebula, grillowane krewetki, posiekane jajko na twardo
Jak to zrobić
- Usuń papierowe plewy z pomidorów i opłucz je. Z grubsza posiekaj je i umieść w blenderze. Wiruj, aż pomidory będą dobrze oczyszczone.
- Jeśli masz młynek do jedzenia, ustaw go na dużej misce i dodaj do niego przecier pomidorowy. Brak młyna spożywczego? Nie ma problemu! Na razie przenieś purée z pomidorów do dużej miski.
- Obierz ogórki; odciąć i odrzucić końce. Pokrój ogórki na pół wzdłuż. Użyj łyżki, aby zebrać lub wyskrobać i odrzucić wodniste, nasienne centra ogórków. Posiekaj ogórki i włóż je do blendera.
- Pokrój paprykę na pół wzdłuż. Wytnij i odrzuć łodygę, nasiona i wszelkie białe żebra. Pokrój paprykę i dodaj do blendera.
- Pokrój chile na pół wzdłuż. Wytnij i odrzuć łodygę i nasiona. Posiekaj i dodaj do blendera.
- Przytnij i posiekaj zieloną cebulę i dodaj do blendera.
- Obierz i posiekaj czosnek. Do miksera!
- Jeśli używasz chleba lub migdałów, posiekaj chleb i dodaj do blendera.
- Dodaj do blendera olej, ocet, sok z limonki i sól. Wiruj, aż stanie się tak gładki, jak tylko możesz go zdobyć. Dodaj miksturę do purée z pomidorów. Jeśli używasz młynka do żywności, przeprowadź mieszaninę przez młyn do żywności. Jeśli znajdziesz jedzenie bezmięsne, wymieszaj miksturę w celu wymieszania i, pracując w partiach, ponownie zawiruj ją w blenderze. Aby uzyskać całkowicie gładką zupę bez młynka do żywności, możesz przesuwać ją przez sito, ale to naprawdę bierze wszystko na poważnie.
- Podawaj natychmiast lub, jeszcze lepiej, przykryj i schłódź przez kilka godzin przed podaniem. Dodawaj dodatki, które lubisz, lub pozwól dinerom dodać je do stołu, jak im się podoba.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 42 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 645 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 12 g |