Ta soczysta pieczeń wieprzowa może być zrobiona z pieczonej żeber (na zdjęciu) lub pieczonej w środku pieczonej wieprzowiny. Podaj tę bajeczną pieczeń z polędwicy wieprzowej z pieczonymi lub puree ziemniaczanymi i daniem z kukurydzy lub ulubionym daniem . Ta pieczeń jest wspaniałym wyborem na świąteczny posiłek lub niedzielny obiad.
Pieczeń przygotowywana jest tylko z trzech składników plus mieszanych ziół oraz soli i pieprzu, więc jest tak prosta, jak imponująca!
Użyj standardowego termometru do mięsa, sondy temperatury pieca lub termometru do szybkiego odczytywania, aby sprawdzić pieczeń pod względem stanu . Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny (według USDA) to 145 F.
Użyj sugerowanych ziół lub użyj tego, co masz pod ręką. Do innych dobrych wyborów na wieprzowinę należą estragon, pietruszka, kolendra i kminek.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń żeberka wieprzowego, kość, około 4 do 5 funtów
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 do 2 łyżek drobno posiekanych świeżych ziół, takich jak połączenie tymianku, szałwii i rozmarynu
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jak to zrobić
- Wyłóż dużą patelnię do pieczenia lub patelnię z folią i umieść stojak na patelni. Umieść pieczeń na stelażu i posyp delikatnie solą i pieprzem.
- Połącz zioła, czosnek i oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj. Rub na pieczeń wieprzową. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 do 4 godzin.
- Podgrzej piekarnik do 450 F.
- Piecz w temperaturze 450 F przez 30 minut. Zmniejsz temperaturę do 325 F i kontynuuj pieczenie przez około 20 minut na funt lub aż temperatura osiągnie co najmniej 145 F. *
- Zamieszaj pieczeń z folią i pozostaw ją na 10 minut przed krojeniem.
Służy 8.
Sugestie dotyczące serwowania
- Podawać ze smażonymi jabłkami lub jabłkami , ziemniakami lub słodkimi ziemniakami, szpinakiem, kabaczkiem lub sałatką.
* Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny (wytyczne USDA) wynosi 145 F (62,8 C). Rząd Kanady zaleca minimalną temperaturę 160 F (71 C) wieprzowiny.
Porady ekspertów
- Wymień świeże zioła na około 1 1/2 łyżeczki suszonych ziół.
- Stojak służy do utrzymywania pieczonego smalcu podczas gotowania. Jeśli nie masz stojaka z drutu, rozsyp świeże marchewki i selery w dolnej części wyłożonej folią patelni. Lub zgnieć kilka arkuszy folii i umieść je na patelni. Umieść pieczeń na warzywach lub pogniecionej folii.
Harmonogram pieczenia wieprzowiny
- Polędwiczki wieprzowe pieczone, Bone-In - 4 do 5 funtów - od 25 do 40 minut za funt
- Polędwiczka wieprzowa pieczona, bez kości - 2 funty - 26 do 28 minut za funt
- Polędwiczki wieprzowe pieczone, bez kości - 3 do 4 funtów - od 20 do 25 minut za funt
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 funty - od 26 do 28 minut za funt
- Top Loin (NY), bez kości - 3 do 4 funtów - od 20 do 25 minut za funt
- Rack of Pork - 4 do 5 funtów - od 25 do 40 minut za funt
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sód | 99 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 34 g |