W czasie Paschy, gdy chleb, makaron i wszelkiego rodzaju produkty zbożowe są poza zasięgiem, może być bardzo trudno zrozumieć, co jeść. Jest to naturalna reakcja na utrwalanie żywności, której nie można użyć, lub próba replikowania ulubionych przepisów za pomocą koszeru w celu zastąpienia składników paschalnych. Ale o wiele łatwiej - i często bardziej pysznie - skupić się na całorocznych przepisach, które działają na święta. Sztuczka polega na tym, aby pamiętać, że są tam na pierwszym miejscu, i aby zapamiętać, a nawet zachować listę ulubionych. Ta kolekcja, podzielona na kategorie według typu receptury i kluczowych składników, pozwoli Ci rozpocząć pracę i sprawić, że będziesz doskonalić receptury przez cały rok, które są naturalnie przyjazne Paschom.
Uwaga koszerna: Od czasu publikacji przepisy na tej liście są wolne od chametów, bez kitniyot, więc powinieneś być dobry, aby przejść do gotowania Paschy. Pamiętaj, że przepisy są od czasu do czasu aktualizowane, więc sprawdź listę składników przed rozpoczęciem, aby upewnić się, że nadal spełniają Twoje standardy dotyczące Paschy.
01 z 06
Spiralized Veggies
Summer Squash Spiralized Pasta. Kredyt: Diana Rattray Zwykłe makarony są niedostępne podczas Paschy, spróbuj spirymentalnych warzyw wszelkiego rodzaju, aby zaspokoić głód sosów do gotowania, sałatek i innych. Plus nowość spiralizacji to świetny sposób, aby zmienić rzeczy i zachęcić dzieci (i dorosłych!) Do jedzenia ich warzyw.
- Spiralized Village - sałatka grecka - wstążki z ogórkiem rzucane są papryką, czerwoną cebulą, pomidorami z winogron, oliwkami i fetą w świeżej sałacie greckiej.
Przepis Żydowski Zoodle Kugel - Wschodnioeuropejski ekspert ds. Żywności Barbarzyńska receptura z makaronem z kluski Barbary Rolek rozświetla się skórką z cytryny i świeżymi ziołami, a nawet sugeruje kilka sprytnych zamienników składników, jeśli chcesz przepisać bezglutenowy, a także koszerny Pascha.
Summer Squash "Pasta" z czosnkiem i bazylią - Możesz zrobić ten przepis z letnim squashiem lub zamienić się w cukinię, jeśli wolisz. Spróbuj też posypać "makaronem" z sosem pomidorowym.
02 z 06
Fritattas
Tak, przepisy paschalne - w szczególności desery, takie jak biszkopty i bezy - wykorzystują dużo i dużo jaj. A więc co jeszcze można zrobić, gdy zamienisz je w obfity brunch lub śniadanie na obiad? Piękno fritatta polega na tym, że możesz dodać dużo warzyw, a jedna frittata karmi kilka osób, więc nie poczujesz się jak kucharz, który po omlecie wykręca omlet.
- Zucchini Frittata cebula, cukinia lub letnia dynia, ser i zioła
Greckie Mini Frittatas , upieczone w małych muffinach, z czerwoną papryką, grzybami i fetą, zapraszają na pyszne śniadanie typu "chodź i idź".
03 z 06
Rodzinne kolacje
Apricot Lime Chicken zapiekana z młodymi ziemniakami i brokułami na pojedynczej blaszce ułatwia sprzątanie. © Miri Rotkovitz Prostota miseczki z blachy jest tak dobrodziejstwem w czasie Paschy, kiedy zapasy kuchenne są często ograniczone, a sprzątanie zmywarki jest uciążliwe. Gdy zdobędziesz tę porcję kurczaka z makaronu z limonką, ziemniaków i brokułów , możesz wymyślić własne kombinacje, zamieniając się w inne białka lub warzywa.
04 z 06
kalafior
Bezglutenowi i paleo kucharze rzucają światło na kalafior, który okazuje się niesamowicie wszechstronny w takich recepturach jak Pesach:
- Mashed Cauliflower - to danie to dosłownie mashup kalafiora, ziemniaków, czosnku i sera cheddar. Innymi słowy, jest całkowicie przyjazny dla dzieci, nieco lżejszy niż zwykłe tłuczone ziemniaki i świetny dodatek do przystawek dla ryb.
- Kalafior "Ryż" - ten przepis można przygotować za pomocą prostego gratownika do pudeł, jeśli nie posiadasz procesora żywności Paschy. Użyj go jako strony lub jako podstawę dla gulaszu mięsnego lub warzywnego, takiego jak ten perski bakłażan i gulasz z pomidorów .
- Kalafiorowa Pizza Skorupowa - Kalafior w proszku i zmielone migdały są podstawą tej pizzy bezglutenowej. Kto powiedział, że pizza z matzo jest jedyną grą w mieście?
05 z 06
Komosa ryżowa
Quinoa Nadziewane Grzyby Portobello. © Miri Rotkovitz Odkąd komosa ryżowa zyskała popularność na Paschę, stała się ulubieńcem świątecznego stołu, dzięki swej wszechstronności i cechom przypominającym ziarno.
- Pieczone grzyby Portobello z parmezanem (nabiał, passover) - pieczone grzyby portobello stanowią soczystą bazę dla pikantnych farszów z quinoa przygotowanych z parmezanu, szpinaku i pekan. Pokryte małą sadzawką sosu marinara, grzyby stanowią atrakcyjną przekąskę; dodaj sałatkę, a otrzymasz miły, lekki lunch lub kolację, które szybko się łączą.
- Quinoa With Arugula, Butternut Squash and Citrus Vinaigrette (Pareve, Passover) - podawaj jako sałatkę wegetariańską jako danie główne lub jako dodatek do mięsa, drobiu lub ryb. Granulat arils (nasiona) stanowią piękny dodatek, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, pomarańczowe sekcje, plasterki świeżych brzoskwiń lub awokado również będą wspaniałe.
- Blueberry Vanilla Quinoa Bowl - Jeśli jadłeś tylko quinoa jako przystawkę, tracisz - to również świetne płatki do gorącej herbaty. Ten przepis na miskę na śniadanie to świetny sposób na wykorzystanie resztek zwykłej komosy ryżowej, choć przygotowanie jej od nowa nie trwa długo.
06 z 06
Zupy
Zupa z marchwi, jabłka i selera. © Miri Rotkovitz Nigdy nie lekceważ potęgi dobrej zupy, aby ugotować posiłek z okazji Paschy - lub gwieździć jako centrum jednego!
No-Chicken Matzo Ball Soup - Ta całkowicie wegetariańska zupa z macy jest szybsza i łatwiejsza w przygotowaniu niż zupa z kurczaka, ale mimo to pyszna. Jeśli masz naprawdę duży pulpit, zrób podwójną porcję zupy, dzięki czemu możesz wykorzystać bulion w przepisach w czasie Paschy.
Pieczona Marchewka, Jabłko i Zupa Selera (Pareve lub Dairy) - Jeśli masz blender paschy, ta żywa, czysta zupa jest zwycięzcą. Nie możesz znaleźć bulionu warzywnego KFP? Zrób swój własny z przepisu powyżej! (Możesz również użyć wody, ale może być bardziej hojny z przyprawami.)
Karmelizowana cebula, koper i zupa grzybowa (mięso lub pareve, passover) - zupa na bazie bulionu Kim Kushner, wzbogacona karmelizowaną cebulką i koprem oraz grzybami leśnymi smażonymi w winie, jest łatwa w przygotowaniu i wystarczająco elegancka, by zapewnić rozrywkę wakacyjną.
Arbuz Gazpacho - Możesz zrobić tę orzeźwiająco pikantną zimną zupę bez blendera. Jeśli wolisz klasyczny Gazpacho Pomidorowe ten przepis jest wykonany bez chleba , (choć wymaga to miksera lub robot kuchenny).