Jest to podstawowy przepis na marynatę używaną do koreańskiego grillowanego lub pieczonego mięsa wołowego, wieprzowego lub kurczaka znanego jako bulgogi .
Słodko-słona marynata jest niezbędnym składnikiem tego tradycyjnego dania, które pomaga zmiękczyć mięso i nadać mu smak.
Ta marynata wystarczy na 1 funt mięsa, ale dobrze przechowuje się w lodówce, więc potrój ją i spróbuj na wszystkim, od pałeczek z kurczaka po plasterki steku.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki czosnku (posiekane, około 2 ząbki)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z
- Azjatycka gruszka
- 1 łyżka japońskiego wina ryżowego (mirin lub wytrawne białe wino)
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 3 zielone cebule (drobno posiekane, w tym biała część)
- 1 łyżeczka pieprzu
Jak to zrobić
- W małej misce wymieszaj czosnek, sos sojowy, cukier, miód, sok gruszkowy, wino ryżowe, olej sezamowy, zieloną cebulę i pieprz, aż cukier i miód zostaną rozpuszczone.
- Stosuj na wołowinie, wieprzowinie i kurczaku. Wszelkie resztki marynaty mogą być przechowywane w lodówce lub zamrażarce do późniejszego użytku, o ile nie ma w nim surowego mięsa. Jeśli tak jest, odrzuć marynatę.
Uwaga: Podwajając lub potrajając ten przepis, dobrym pomysłem jest mycie wystarczającej ilości marynaty na mięsie w pojemniku, a nie zanurzanie mięsa w pojemniku z marynatą, co powoduje jego zanieczyszczenie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 485 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 865 mg |
| Węglowodany | 83 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 10 g |