Ten smaczny przepis z czarnej fasoli i ryżu jest ulubionym miejscem w moim domu. Czarna fasola ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, a jednocześnie jest bogata w błonnik i białko. W rzeczywistości zaleca się spożywać co najmniej trzy porcje roślin strączkowych na tydzień dla optymalnego zdrowia, a te czarne fasole liczą się do tego!
Danie jest na tyle obfite, że może być posiłkiem samym w sobie, lub może być podawane jako przystawka z innymi potrawami meksykańskimi . Jest super prosty i super tani. Plus smakuje wspaniale. Właśnie dlatego jest to hitem w moim domu. Nie ma problemu z tym i jest to po prostu proste. Czasami możemy się trochę zabawić z tym daniem i przedstawić kolekcję toppingu dla każdego, kto może używać, jak chce. Spróbuj przyrządzić kilka potraw pokrojonych pomidorów, awokado, trochę pokrojonego sera lub salsy i niech każdy najeżdża fasolą i ryżem, jak by sobie życzyli.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka białego ryżu, niegotowane
- 2 szklanki wody
- 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek
- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1/2 szklanki posiekanej słodkiej cebuli
- 1 ząbek
- czosnek drobno zmielony
- 3/4 szklanki sosu pomidorowego
- 2 łyżeczki. mielony kminek
- 1/2 łyżeczki. wysuszony
- Oregano
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 2 15-oz. puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
- 2 łyżki stołowe. ocet winny
Jak to zrobić
- Aby przygotować ryż, połącz ryż i wodę w dużym rondlu na dużym ogniu. Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie podgrzać ogień na średnim poziomie i gotować na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut lub do momentu, aż ryż stanie się miękki. Podczas gotowania ryżu przystąp do ziaren.
- Wlej oliwa z oliwek na dużą ciężką patelnię i podgrzej patelnię na średnim i wysokim ogniu. Na patelni dodaj posiekaną czerwoną paprykę, posiekaną zieloną paprykę, posiekaną cebulę i zmielony czosnek. Kontynuuj gotowanie warzyw przez 8 minut lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie, a cebula będzie półprzezroczysta. Warzywa powinny być aromatyczne, ale nie przypalone lub rozgotowane. Następnie dodaj sos pomidorowy, kminek, oregano i sól. Odwrócić ciepło do średniej i gotować mieszaninę przez 5 minut. Następnie dodaj czarną fasolę i ocet i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Aby podać, łyżka około 1/3 szklanki ugotowanego ryżu do każdej miski, a następnie kadzi fasoli równo w każdej misce, na wierzchu ryżu. Podawaj natychmiast i na wierzch z pokrojonymi pomidorami, awokado, salsą lub odrobiną sera, jeśli chcesz.
Na serwowanie kalorii 259, tłuszczu 3 gramów, Pro 10 gramów, węglowodanów 48 gramów
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 688 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 131 mg |
| Węglowodany | 129 g |
| Błonnik pokarmowy | 30 g |
| Białko | 36 g |