Przepis na ciasto z miąższu crabmeat

Ten bezmięsny przepis na ciasto z krabów pochodzi z książki "The Silver Palate Good Times Cookbook" autorstwa Julee Rosso i Sheili Lukins (Workman Publishing). Przystawka jest aromatyzowana cebulą, szczypiorkiem , koprem i sokiem z cytryny i jest tak pyszna, że ​​Twoi goście będą błagać o przepis. Mus wymaga co najmniej 4 godzin chłodzenia przed podaniem, więc planuj z wyprzedzeniem.

Daje 12 hojnych porcji przystawek z Crabmeat Mousse.

Co będziesz potrzebował

• 1 (.25 uncji) niesferowana żelatyna z kopertą
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 1/2 szklanki majonezu Hellmann
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku (również liofilizowany szczypiorek)
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżka startej cebuli
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• Dziarskość
• sos tabasco
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki płatkowane gotowane mięso krabowe (zrywane na muszle)
• 1 kubek ciężki
• śmietana (36 do 40% tłuszczu mleka) lub śmietana do ubijania (od 30 do 36% tłuszczu z mleka)
• Udekorować: świeże gałązki kopru

Jak to zrobić

1. W dużej misce do mieszania, zmiękczaj pakiet o grubości około 25 uncji niezmodyfikowanej żelatyny w 1/4 szklanki zimnej wody w dużej misce do miksowania przez 3 minuty. Wymieszać w 1/2 szklanki wrzącej wody i powoli wymieszać, aż żelatyna się rozpuści. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
2. Dodaj 1/2 szklanki majonezu Hellmann, 2 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku, 2 łyżki drobno posiekanego świeżego kopru, 1 łyżkę startej cebuli, 1 łyżkę świeżego soku z cytryny, odrobinę sosu Tabasco, 1/4 łyżeczki słodkiej papryki i 1 łyżeczkę soli, i ubij aż do całkowitego wymieszania. Przechowywać w lodówce, aż lekko zgęstnieje, około 20 minut.

1. Złożyć 2 kubki zrzuconych kawałków mięsa z krabów do mieszaniny żelatyny. W osobnej małej misce ubij 1 szklankę śmietany, aż uformuje miękkie szczyty i delikatnie złóż w mieszankę krabów. Przenieś mieszaninę do średniej wielkości miski lub ozdobnej formy 6- do 8-cup. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
2. Kiedy będziesz gotowy do podania, rozpakuj piankę na półmisku i udekoruj gałązkami kopru. Podawaj z czarnym chlebem lub krakersami lub łyżką w dojrzałe połówki awokado i podawaj jako pierwsze danie.

Źródło przepisu: "The Silver Palate Good Times Cookbook" autorstwa Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). autor: Julee Rosso i Sheila Lukins (Workman Publishing). Przedrukowane za zgodą.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	146
Całkowita zawartość tłuszczu	14 g
Tłuszcz nasycony	6 g
Tłuszcz nienasycony	3 g
Cholesterol	36 mg
Sód	133 mg
Węglowodany	2 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	4 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)