Japońskie kulki ryżowe są nazywane onigiri lub omusubi. Zazwyczaj są one ręcznie kształtowane w rundy lub trójkąty. Są fajne do zrobienia i są podstawą japońskich pudełek śniadaniowych (bento). Podobnie jak kanapki na Zachodzie, onigiri są łatwo dostępne w sklepach convenience w całej Japonii i świetnie nadają się na szybką i łatwą przekąskę. Ostatnio cieszą się popularnością wśród food trucków, gdzie są świeże i grillowane lekko na zamówienie. Jednak robienie onigiri w domu jest nieodparcie oszczędne i łatwe.
Ryż można również mieszać z aromatycznym dodatkiem, takim jak furikake. Furikake jest jak sól i pieprz z Japonii i składa się z prażonych nasion sezamu, soli morskiej, nori, płatków bonito i opcjonalnego szczypty cukru.
Wypełnienia mogą się różnić, więc dobrze jest używać swoich ulubionych. Możesz umieścić prawie wszystko w onigiri; spróbuj grillowanego łososia, marynowanych śliwek, wołowiny, wieprzowiny, indyka, katsuobushi (suszone płatki bonito) doprawionego sosem sojowym lub tuńczyka z majonezem.
Zwykle zawijane w nori (suszone wodorosty) lub zwijane w nasiona sezamu, należy rozważyć shichimi togarashi jako polewa. To japońska mieszanka przyprawowa składająca się z mielonych nasion sezamu, skórki pomarańczowej i papryczki chili. Lub, jeśli chcesz mieć ochotę, możesz użyć nożyc kuchennych do wycinania małych kształtów z wodorostów. Dwa półokrągłe, dwa owale, mały trójkąt nosa i spiczasty mały kawałek pyska dają pandę.
Jeśli masz ochotę na ciepły posiłek, połóż togiri lekko na 2-3 minuty z każdej strony na patelni z olejem sezamowym. Zewnętrzna warstwa ryżu stanie się prażona i złocisto-brązowa i trochę trzeszcząca.
Co będziesz potrzebował
- 4 filiżanki
- gotowany na parze japoński ryż
- Dash salt (lub do smaku)
- Opcjonalnie: czarne nasiona sezamu
- Opcjonalnie: 1 do 2 arkuszy wyschniętego wodorostów nori
- Do wypełnień:
- Opcjonalnie: Ume (marynowana śliwka)
- Opcjonalnie: grillowany łosoś solony (małe kawałki)
Jak to zrobić
- Wytnij każdy arkusz nori na 8-9 pasków.
- W misce ryżowej umieścić pół filiżanki ugotowanego na parze ryżu .
- Zwilż ręce wodą, aby ryż się nie zakleił, a następnie wcieraj sól w dłonie.
- Umieść ryż na parze, upewniając się, że jest gęsty i gruby.
- Umieść swoje ulubione nadzienie, takie jak umeboshi lub grillowany łosoś na ryżu.
- Popchnij lekko nadzienie do ryżu.
- Trzymaj ryż między dłońmi.
- Uformuj ryż w okrąg, trójkąt lub cylinder, lekko naciskając dłońmi.
- Rzuć kulkę ryżową w dłonie kilka razy, lekko naciskając.
- Owinąć kulę ryżową paskiem lub dwoma nori lub posypać nimi nasiona sezamu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 35 mg |
| Węglowodany | 87 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |