Wskazówki dotyczące robienia doskonałych naleśników od podstaw
Gdy nauczysz się robić naleśniki od podstaw, możesz zachwycić swoją rodzinę domowymi naleśnikami każdej odmiany.
Prawdę powiedziawszy, naleśniki należą do najbardziej pożądanych przez dzieci produktów śniadaniowych, zwłaszcza gdy mają przyjaciół śpiących. A moje naleśniki nigdy nie zawiodą w zadowoleniu dzieci.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a za każdym razem będziesz wiedzieć, jak robić doskonałe naleśniki :
Dos do robienia idealnych naleśników
- Mimo że to ból, przed połączeniem należy wymieszać suche składniki i mokre składniki w oddzielnych misach.
- Patelnia z regulacją temperatury jest najlepszym narzędziem do gotowania naleśników. Lubię używać mojej elektrycznej patelni (porównaj ceny), ponieważ, jak mówi Alton Brown , nie jest to uni-tasker (jedno proste narzędzie kuchenne na kucykach).
Ustaw temperaturę do 375 stopni F podczas wstępnego podgrzewania, a następnie zmniejsz ją do 370 lub 360 po rozpoczęciu gotowania naleśników.
- Jeśli nie masz elektrycznej patelni lub patelni, użyj ciężkiego żeliwa lub patyczka na średnim ogniu.
- Pozostaw ciasto na 5 do 15 minut przed gotowaniem.
- Aby naprawdę lekkie i puszyste naleśniki oddzielić jajka. Dodaj żółtka (y), w których przepis wymaga dodawania jaj. Pokonaj oddzielnie białko (jajka) i włóż na samym końcu.
- Użyj miarki o pojemności 1/4 kubka, aby uzyskać równomierne naleśniki o odpowiedniej wielkości.
- Odwróć się we właściwym czasie: poszukaj bąbelków na wierzchu i lekko zrumień wokół krawędzi.
Dobrze jest zerknąć, żeby zobaczyć, czy są zrumienione na dole. Jeśli naleśniki są zbyt miękkie, aby można je było odwrócić, nie są wystarczająco ugotowane. Jeśli zrobią się brązowe, zanim będą gotowe do odwrócenia, zmniejsz ciepło.
- Spróbuj najpierw zrobić jeden naleśnik testowy, aby sprawdzić, czy patelnia lub patelnia mają odpowiednią temperaturę. Niezmiennie, pierwszy naleśnik i tak kończy się najgorszym.
Nie robisz idealnych naleśników
- Nie mieszaj zbyt często ciasta. To spowoduje, że naleśniki staną się trudne.
- Nie pozwól, aby patelnia lub patelnia były zbyt gorące! Spowoduje to spalenie naleśników przed ich ugotowaniem.
- Nie dodawaj masła ani tłuszczu do czasu rozgrzania grilla lub patelni.
- Nie przesadzaj z masłem lub tłuszczem. Jedna łyżka stołowa wystarcza na 12-16 naleśników. Lub całkowicie go opuść.
- Nie ściskaj naleśników podczas gotowania.
- Nie przepełniaj. Jeśli pozwolisz, aby naleśniki gotowały się aż do złocenia po pierwszej stronie, nie ma potrzeby wielokrotnego otwierania.
Oto przepis na Pumpkin Pancakes !
Podawaj naleśniki z Crispy Diced Potatoes and Migas (meksykańskie jajecznica!) Na pełne obfite śniadanie!