Dosłowne tłumaczenie Tocinillo de Cielo brzmi "Bacon from Heaven", który mówi, ile hiszpańskiej miłości wieprzowina! Lubimy nazywać to po prostu Hiszpańskim Niebiańskim Custardem. Ta słodka, bogata przysmak to tradycyjny hiszpański deser, przyrządzony z 10 żółtek jaj, cukru i skórki z cytryny. Następnie piecze się go w łaźni wodnej aż do ustania i ma konsystencję kremu. Łatwy w przygotowaniu, sprawia, że wyśmienite zakończenie hiszpańskiej kolacji.
Co będziesz potrzebował
- 8 oz. woda
- 11 oz. (300 gr.) Granulowany cukier
- Peel 1
- cytrynowy
- 1/2 łyżeczki.
- ekstrakt waniliowy
- 10
- żółtka
Jak to zrobić
- Połączyć cukier, wodę, skórkę cytrynową i wanilię z patelni o średnim sosie i doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub aż utworzy syrop. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- Test konsystencji syropu : Zanurz palec wskazujący w zimnej wodzie, a następnie w syropie. Przytrzymaj palec wskazujący i kciuk, a potem oddziel je. Syrop powinien utworzyć ciąg, ale natychmiast się rozbije.
- Rozgrzej piekarnik do 390 ° F (190 ° C) stopni.
- Podgrzej około 1 litra wody (4 filiżanki) w dużym rondlu, do kąpieli wodnej.
- Lekko ubij żółtka w misce i odcedź do innej miski. Wlać schłodzony syrop po trochu, ciągle mieszając trzepaczką. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane.
- Wlać mieszaninę jaj do formy. Szklany talerz o wymiarach w przybliżeniu 8 "x 6" (6 filiżanek lub 1,5 litra) jest dobrej wielkości. Rondel powinien być wystarczająco mały, aby mieszanina jaj miała 1,5 do 2 cali grubości. Przykryj szczelnie folią aluminiową. Umieścić formę w kąpieli wodnej i piec w piekarniku przez około 1 godzinę. Sprawdź po 40 minutach i upewnij się, że woda nie odparowała.
- Po zakończeniu krem powinien być jędrny. Aby sprawdzić, czy jest w dobrym stanie, włóż wykałaczkę lub nóż. Po usunięciu powinien być względnie czysty.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Umieść w lodówce, aby się wyluzować. Uruchom ostry nóż wokół krawędzi naczynia. następnie odłóż tocinillo i plaster do podania .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 338 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sód | 134 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 12 g |