Ta jasna jesienna wolna od nabiału zupa z dyni piżmowej jest prosta i niedroga w przygotowaniu. Jest świetna na rodzinne kolacje w czasie jesieni, kolacje z okazji Święta Dziękczynienia lub swobodne spotkania z przyjaciółmi. Ten przepis jest niesamowicie wszechstronny, więc możesz dodać świeże zioła, przyprawy, a nawet orzechy do wyboru. Możesz również sparować go z kanapką.
Bezmleczna kombinacja Butternut Squash
Spróbuj dyń piżmowy jako danie główne z chlebem bezmlecznym lub dodaj do zupy wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe, takie jak biała fasola, czarna fasola, groch, lub grochowy, aby uzyskać bardziej serdeczny, bardziej sycący posiłek. Jeśli masz dyń piżmowy jako dodatek z mięsem jako daniem głównym, to bez dodatkowych składników. Jako danie główne możesz również dodać zielenie, takie jak smażone kapusta, rzepa lub zielenina collard, do mieszanki na pełny posiłek. Smak dymu z dyni piżmowej dobrze pasuje do słodyczy owoców, takich jak jabłka i żurawiny.
Bezmleczne puree z dyni piżmowej
Butternut squash jest tak wszechstronny, że można go dodać, aby dodać charakteru innym sosom, smarom lub dżemom. Dodaj zupę dyniową do sosu makaronowego, aby nadać jej inną konsystencję i dodaj pożywne warzywa. Dodaj do sera butternut squash na kremowy sos z dużą ilością błonnika. Możesz dodać zupę z dyni piżmowej do puree ziemniaczanego, aby nadać mu inny smak niż wcześniej, lub samemu upiec piżmowy dyni jako alternatywę dla puree ziemniaczanego, które jest bardziej kolorowe i ma pełniejszy smak.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka drobno posiekanej żółtej cebuli
- 2 łodygi selera, posiekane
- 2 duże marchewki, drobno posiekane
- 8 filiżanek posiekanych piżmowych piżm (obranych, posianych i posiekanych na 1 "kostki)
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka zwykłego niesłodzonego mleka sojowego, plus więcej w razie potrzeby
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę i usmaż czosnek, cebulę i seler, często mieszając, aż będą miękkie i pachnące, około 5 minut. Dodaj marchewki, dynia piżmowa i zapasy warzyw. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 30 do 40 minut.
- Pracując w partiach, przenieś zupę do blendera i przetwarzaj do gładkości. Wróć zupę do garnka. Zamieszaj mleko sojowe, sól i pieprz i gotuj, aż uzyskasz pożądaną temperaturę i konsystencję, dodając więcej mleka sojowego. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 164 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 318 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |