Ta ładnie przyprawiona sałatka ziemniaczana jest przygotowywana z dodatkiem bekonu i posiekanego koperku.
Sos majonezowy jest doprawiony kilkoma łyżkami octu z czerwonego wina i odrobiną piklowanego ogórka. Zalecane są ziemniaki lub paluszki z niską skrobią, o czerwonej skórze, ponieważ mają szczególnie dobrze swój kształt.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty ziemniaków (o czerwonej skórce)
- 6 pasków boczku
- 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki drobno siekanego selera
- 1 piklak koperkowy (drobno posiekany)
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka majonezu
Jak to zrobić
- Obierz (lub zostaw nieobrane, jeśli chcesz) i ułóż ziemniaki. Umieść je w dużym rondlu i przykryj wodą. Dodaj około 1 łyżeczki soli do wody i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj przez około 15 minut, lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie. Odcedź całkowicie i niech ziemniaki ostygną całkowicie, gdy pokrywa jest otwarta.
- Tymczasem gotuj boczek na patelni na średnim ogniu, aż będzie ostry. Usuń do ręczników papierowych, aby odcedzić. Gdy boczek ostygnie, rozpaść się i odstawić na bok.
- W dużej misce połącz schłodzone ziemniaki z cebulą, selerem, ogórkiem i pietruszką.
- W małej misce wymieszaj majonez z octem, olejem, solą i pieprzem, do smaku.
- Dodaj opatrunek do mieszanki ziemniaczanej i delikatnie rzuć. Posyp pokruszonym boczkiem. Przykryj miskę i wytrzyj do czasu serwowania.
Wskazówki
Dodaj posiekane jajka na twardo do mieszaniny ziemniaków lub udekoruj plastrami jajka na twardo.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 426 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 842 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |