Te miętowe burgery z jagnięciny dobrze smakują na pita lub bułce. Polecam używanie sosu jogurtowego lub czerwonej papryki aioli dla tych hamburgerów. Zobacz instrukcje dotyczące przypraw i przepisów kulinarnych. Te hamburgery szybko staną się ulubionym! Służyć przy każdym spotkaniu z cookoutem lub w dniu meczu.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mielonej jagnięciny
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1/2 szklanki zwykłej bułki tartej
- 2 łyżki stołowe / 30 ml mięty (reszta i drobno posiekana)
- 1 jajko (lekko pobity)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki goździka
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki pieprzu Allepo (można również użyć pieprzowych płatków)
- 4 pieczywo pita (lub
- bułki hamburgerowe )
- Red Pepper Aioli:
- 2 czerwone papryki (palone)
- 1/2 szklanki majonezu
- 1 cytryna (w proszku)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sos jogurtowy:
- 1/2 szklanki ogórka (tartego i odsączonego)
- 1/2 szklanki zwykłego jogurtu
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 łyżka kolendry
- 1/4 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. (Można również użyć maty grillowej do grillowania w domu).
- W dużej misce połącz posiekaną cebulę, bułkę tartą, posiekaną miętę, jajko, czosnek, kminek, pieprz czarny i pieprz Aleppo (lub płatki pieprzu).
- Nie dodawaj soli w tym momencie. Delikatnie wymieszaj z rękami, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Postaw na 4 równe placki i umieść w wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia.
- Za pomocą kciuka wykonaj wcięcia w połowie środka każdego patty. Pomoże to hamburgerom gotować bardziej równomiernie i nie będzie się odbijał w środku.
- Używając złożonych ręczników papierowych i pary dużych szczypców do grillowania (jeśli grillujesz na zewnątrz), dobrze posmaruj kratki grillowe. Wykonaj co najmniej trzy przejścia, upewniając się, że powierzchnia jest ładna i pokryta.
- Umieść placki barszczowe na grillu i gotuj przez 4-5 minut z każdej strony lub dopóki mięso nie osiągnie pożądanej wartości. Użyj dużej zewnętrznej łopatki do gotowania, aby przerzucić te hamburgery. Będą nieco bardziej miękkie niż hamburgery wołowe, nie tylko ze względu na fakturę mielonej jagnięciny, ale także dlatego, że te placki zawierają również mokre składniki. Jeśli grillujesz w domu, naoliń patelnię do grillowania, używając tej samej metody, co na wolnym powietrzu, i użyj szpatułki o regularnej wielkości, aby przełamać burgery.
- Po ugotowaniu według upodobania wyjmij z grilla, włóż na talerz i namiot z folią aluminiową. Posmaruj bułeczki z burgerami z oliwą z oliwek (również olejek roślinny) i połóż oliwę na ruszcie. Zamknij pokrywkę i pozwól bułeczki grzać przez 1 do 2 minut. (Jeśli nie grillujesz na dworze, opieraj swoje bułeczki w piecu tostera przez taki sam czas na średnim i niskim ustawieniu). Usuń. Jeśli używasz pita, włóż do dużego kawałka folii aluminiowej, zaklej krawędzie i umieść na grillu na 3 minuty, obracaj i podgrzewaj przez kolejne 3-4 minuty.
- Do tego burgera polecamy sos aioli z czerwonego pieprzu lub sos jogurtowy. W przypadku aioli z czerwonej papryki po prostu dodaj pieczoną czerwoną paprykę do majonezu w maszynce. Dodaj sok z cytryny, sól i oliwę z oliwek i zmiksuj do pożądanej konsystencji.
- Na sos jogurtowy w misce dodaj ogórek, jogurt naturalny, czosnek mielony, kolendrę i sól, i wymieszaj razem, aż do całkowitego połączenia.
- Zmontuj hamburgery według własnych upodobań i dodaj dodatkowe produkty, takie jak czerwona cebula i sałata.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 755 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sód | 569 mg |
| Węglowodany | 80 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 44 g |