Jest to obfita zupa przygotowana z pikantną kiełbasą, białą fasolą w puszkach, posiekaną jarmużem, pomidorami i innymi warzywami. Ta zupa przygotowuje pyszny posiłek z gorącymi bułeczkami lub chrupiącymi ciepłymi bułeczkami.
Zrobiłem to z wielką północną fasolą i pikantną andouille kiełbasą. Można również użyć polskiej kiełbasy lub innego rodzaju wędzonej kiełbasy.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę selera
- 1/2 szklanki kostki marchewki
- 8 do 12 uncji
- andouille kiełbasa (lub wędzone kiełbasy, pokrojone w kostkę lub cienkie plasterki)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 pęczek kapusty, posiekany (około 8 do 10 filiżanek)
- 4 filiżanki
- bulion z kurczaka
- 1 (14.5 uncji) można pokroić w kostkę pomidory (bez odpływu)
- 1 (15 oz) może fasola (np. Wielka północna lub granatowa fasola, odsączona i spłukana)
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: Dash
- Sos Tabasco (lub podobny sos z gorącej papryki)
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub smażonej patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, paprykę, seler, marchewkę i kiełbasę. Smażyć, mieszając, aż cebula będzie po prostu delikatna.
- Zredukuj ciepło do średniego-niskiego. Dodaj jarmuż i czosnek; przykryj i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty.
- Dodaj pozostałe składniki; przykryj i gotuj przez 15 do 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- W razie potrzeby smakuj i dostosuj sól.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sód | 777 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 21 g |