Prosta, brązowa glazura o smaku cukrowym rozświetla te pyszne kandyzowane słodkie ziemniaki, a tosty pekan sprawiają, że danie jest wyjątkowe.
Dodaj cynamonu lub dwa do mieszanki glazury, aby uzyskać aromat przyprawowy.
Użyj dobrze przyprawionej żelaznej patelni do gotowania tych słodkich ziemniaków lub ugotuj je na głębokim patelni lub w holenderskim piekarniku.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta słodkich ziemniaków
- 4 łyżki masła
- 1 szklanka brązowego cukru (pakowana, jasna lub ciemna)
- Opcjonalnie: 2 małe cynamonu
- 1/2 szklanki wody (lub soku jabłkowego)
- 1/2 do 3/4 szklanki połówek pecan
Jak to zrobić
- Obierz słodkie ziemniaki i pokrój w rundy o grubości 1/4 cala. Jeśli ziemniaki są bardzo gęste, przeciąć na pół wzdłuż przed krojeniem.
- Na dużej, ciężkiej patelni lub w holenderskim piekarniku na średnim ogniu rozpuść masło.
- Kiedy masło się roztopi i zacznie pienić, dodaj brązowy cukier, cynamonowe pałeczki, jeśli go używasz, i wodę lub sok jabłkowy. Doprowadź do gotowania.
- Dodaj plastry słodkich ziemniaków do mieszaniny cukru i mieszaj, aby dobrze się powlekać. Przykryć i gotować na wolnym ogniu, często mieszając i obracając, przez około 25 do 30 minut lub do momentu, aż słodkie ziemniaki staną się miękkie.
- Tymczasem na suchej patelni na średnim ogniu grzaj połówki pekan. Ugotuj pekan, aż zaczną lekko brązowieć i poczuć smakowitość, często zmieniając kolor. Natychmiast wylać tosty pekan na talerz, aby przerwać proces gotowania.
- Zdejmij osłonę z patelni lub holenderskiego piekarnika i dodaj przypieczone połówki pekan. Kontynuuj gotowanie - delikatnie obracając słodkie ziemniaki - aż soki zostaną zredukowane do gęstego syropu, a ziemniaki są dobrze oszklone. Uważnie obserwuj palenie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 567 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 87 mg |
| Węglowodany | 108 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 7 g |