Nowe ziemniaki ze śmietaną są łatwym przygotowaniem i wspaniałym sposobem na delektowanie się sezonowymi ziemniakami. Jeśli nowe ziemniaki nie są sezonowe, użyj małych okrągłych ziemniaków lub paluszków w naczyniu.
Klasyczny, lekko przyprawiony biały sos tworzy smaczny sos dla nowych ziemniaków i nie rozprasza ich naturalnego smaku.
Nowe ziemniaki powinny być wyszorowane na tyle, aby usunąć brud i część ich cienkiej, łuszczącej się skóry. Jeśli twoje ziemniaki nie mają bardzo cienkiej skóry (patrz zdjęcie), możesz je obrać.
Przepis jest bardzo prosty i jest wszechstronny. Dodaj do sosu posiekaną świeżą pietruszkę, koperek lub szczypiorek lub dodaj do niej groszek na parze lub zieloną fasolkę.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty nowych ziemniaków, * wyszorowane i pokrojone na kawałki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 filiżanka
- mleko lub półtorej
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Włóż ziemniaki do rondla i przykryj je wodą. Dodaj około 1 łyżeczki soli na litr wody. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego, przykryj patelnię i gotuj przez 10 do 15 minut, lub tak długo, aż ziemniaki będą miękkie.
- W garnku roztopić masło na małym ogniu; mieszaj mąkę do uzyskania gładkości. Stopniowo wmieszaj mleko. Gotuj, stale mieszając, aż zgęstnieje i wygładza.
- Doprawić solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, do smaku.
- Odcedź ugotowane ziemniaki, a następnie przenieś do naczynia do serwowania.
- Polać sosem na ziemniaki i posypać papryką.
* Jeśli nie masz nowych ziemniaków, użyj małych okrągłych ziemniaków lub paluszków. Ćwiartowane ziemniaki o czerwonej skórce, okrągłe białka lub złoto Yukon również byłyby dobrym wyborem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 264 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 323 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |