Te podstawowe pierogi są robione z ciasta jajecznego i są podobne do holenderskiego " knepp " w Pensylwanii , co oznacza "szczyptę". Ta wersja jest rozwijana i cięta na kwadraty lub diamenty. Upuść kawałki ciasta do delikatnie wrzącego bulionu lub zupy, aby zrobić jedno z ulubionych potraw południowych, kurczaka i pierogów. Jeśli rozczarujesz się kluskami, które rozpuszczają się zaraz po trafieniu w bulion, wypróbuj ten przepis. Te knedle ładnie się ze sobą trzymają.
Te pierogi bogate w masło są przystawką do przygotowania. Kluski są doskonałe do domowego rosołu z kurczaka, ale są również świetnym sposobem na zakończenie każdej zupy. Rzuć kluski do zupek z indyka po wakacjach lub dodaj do zupy z warzyw lub wołowiny. Nie możesz się pomylić z tymi smacznymi knedlami!
Na gulasz z kurczaka i warzyw możesz polubić te puszyste upieczone pierogi .
Co będziesz potrzebował
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 5 łyżek masła
- 1/2 szklanki mleka
Jak to zrobić
- W przypadku kurczaka i pierogów gotować kurczaka w kostce w 2 litrach niskosodowego lub niesolonego bulionu z kurczaka i przypraw, do smaku (dodać posiekaną cebulę, kilka żeberek selera i posiekaną marchewkę lub dwie, w razie potrzeby). Gotować przez około 1 godzinę. Usuń kurczaka z bulionu. Kiedy kurczak jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z nim, usuń mięso z kości i posiekaj lub rozdrobnij. Odłożyć na bok.
- W mikserze lub robocie kuchennym połącz mąkę, sól, jajko, masło i mleko. Mieszaj, aż ciasto zleje się razem.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/8 cala na posypanej mąką powierzchni. Użyj noża do pizzy lub noża, aby pokroić ciasto na kwadraty lub kształty diamentów.
- Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia na średnim ogniu. Upuść kawałki ciasta do wrzącego bulionu z kurczaka i gotuj przez około 10 minut.
- Dodaj posiekane mięso z kurczaka z powrotem do bulionu; podgrzać i służyć.
Wskazówki
Zrób podwójną porcję pierogów i zamroź je; będziesz mieć pierogi pod ręką na przyszłe partie zupy lub rosołu. Przygotuj kluski zgodnie z instrukcjami i wytnij je. Ułóż wycinane pierogi na papierze pergaminowym lub woskowanym papierze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Gdy pierogi zostaną zamrożone, przenieś je do worka zamrażarki. Oznaczyć torbę i przechowywać w zamrażarce przez okres od 2 do 3 miesięcy.
Aby zaspokoić zaspokojenie południowego posiłku, podawaj podstawowe kurczaki i pierogi z kukurydzą, smażoną okrą lub zieloną fasolką, a także puree ziemniaczane i sałatkę z białej kapusty .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 182 mg |
| Sód | 316 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |