Delikatne udka z kurczaka nadają smak tej mieszance smażonej z ostrymi sfermentowanymi czarnymi fasolami. Możesz przygotować warzywa, podczas gdy kurczak marynuje lub wcześniej w ciągu dnia, aby były gotowe do użycia w smażeniu. Ten przepis służy 3 do 4.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe udka z kurczaka bez kości, pokrojone w kostki o wymiarach 3/4 cala
- Marynata:
- 1 łyżka stołowego wina ryżowego lub suchej sherry
- 2 łyżeczki lekkiego sosu sojowego
- 1/4 łyżeczki azjatyckiego oleju sezamowego lub do smaku
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- Inny:
- 1 łyżka posiekanego świeżego czosnku
- 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
- 1 cebula, posiekana
- 2 łyżki stołowe
- Chińska fermentowana czarna fasola , opłukana, drobno posiekana
- 1/2 średnio cebuli, pokrojonej w kliny (1/2 - 3/4 szklanki)
- 1 zieloną paprykę pokroić w trójkąty
- 1 marchewka, krojona na przekątnej o grubości 1/2-inch
- 1/2 szklanki bulionu lub bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki wody
Jak to zrobić
- Połącz uda kurczaka ze składnikami marynaty, dodając ostatnią skrobię kukurydzianą. Marynuj kurczaka w lodówce przez 15-20 minut.
- Podczas gdy kurczak jest marynowany, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, pokrój warzywa (cebulę, zieloną paprykę i marchewkę) i aromaty (imbir, czosnek i cebulkę). W małej misce połącz skrobię kukurydzianą z wodą, aby uzyskać "gnojowicę". Odłożyć na bok.
- Używając 14-calowego, płaskiego dna wok, podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj połowę posiekanej czarnej fasoli, szczypiorku, imbiru i czosnku. Mieszaj przez kilka sekund, aż aromatyczny. Dodaj udka z kurczaka (usuń kurczaka z marynaty z łyżką ze szczeliną i wylej nadmiar marynaty). Smażyć przez 4-5 minut, aż kurczak zmieni kolor i prawie się ugotuje.
- Popchnij kurczaka na bok wok i dodaj pozostałą mieszankę czarnych ziaren / cebuli / imbir / czosnek na środku. Dodaj marchewkę. Mieszaj przez 1-2 minuty, następnie dodaj 1/4 szklanki bulionu z kurczaka. Przykryj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj cebulę i zielony pieprz oraz pozostały 1/4 szklanki bulionu. Przykryj i gotuj przez 2-3 minuty, aż cebula zacznie mięknąć. Wymieszaj cukier. Daj mieszankę skrobi kukurydzianej / wody szybko wymieszać i dodać do woka, szybko mieszając, aby zagęścić. Podawać natychmiast gotowanym ryżem.
Więcej przepisów sosu czarnego Bean:
- Wołowina z pikantnym sosem z czarnej fasoli
- Małże w sosie z czarnej fasoli
- Wieprzowina z gorzkim melonem
- Krewetki w sosie z czarnej fasoli - szybkie i łatwe danie w sosie z czarnej fasoli
- Spareribs w sosie z czarnej fasoli - z fermentowaną czarną fasolą
- Spareribs With Black Bean Sauce - z przygotowanym sosem z czarnej fasoli
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 345 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 355 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 33 g |