01 z 06
Zacznij od świeżych brukselki
Brukselki. Molly Watson Prażenie kiełków brukwi wydobywa ich głęboki orzechowy smak. Prażenie ich może przekonwertować więcej niż jednego głoszącego kapłankę z Brukseli na miłośnika brukselki. Zamień nienawistnych w swoim życiu z łatwością za pomocą tych prostych kroków!
Podobnie jak w przypadku wszystkich owoców i warzyw, zacznij od świeżych brukselki . Szukaj zewnętrznych liści, które są ciemnozielone i żywe, a końce łodyg nie są brązowe lub wysuszone. Unikaj bruzd brukselskich, które mają siniaki, skaleczenia lub brązowe liście. Jeśli zobaczysz brukselki na łodydze do sprzedaży, zatrzaśnij je - pozostaną one świeżej dłużej niż kiełki, które zostały zebrane i sprzedane luzem.
Zaplanuj około 1 funta (8 uncji) surowych brukselki na osobę i podgrzej piekarnik do 375F (to po prostu idealna temperatura, kiełki będą ładnie pieczone w dowolnym miejscu w zakresie 350F-400F).
02 z 06
Przyciąć brukselkę
Trimmed Brussels Sprouts. Molly Watson Pracuj z jedną kiełką bruku na raz - odetnij i odrzuć koniec łodygi. Powtórz z wszystkimi brukselkami zanim przejdziesz do następnego kroku (jest to sztuczny profesjonalny szef kuchni śledzący, że domowi kucharze dobrze by naśladowali: ukończ wszystkie kroki, zanim przejdą do następnego, aby przyspieszyć pracę w kuchni).
Zdejmij i wyrzuć zewnętrzne liście brukselki. Tylko pierwsza warstwa jest w porządku lub, jeśli chcesz złagodzić intensywność smaku brukselki, odetnij wystarczająco dużo liści, aby odsłonić bardziej miękką zieleń. Powtarzaj z wszystkimi kiełkami brukselki.
Ten proces peelingu jest wart czasu. Zewnętrzne liście są twardsze i wymagają dłuższego czasu gotowania, co może prowadzić do nadmiernie upieczonych kiełków . Nie martw się, nie musisz wyrzucać tych pięknych liści. Zawiń je luźno w plastiku i ugotuj w ciągu kilku dni - spróbuj szybko lub smażyć!
03 z 06
Przyciąć je do podobnego rozmiaru
Przekrojone brukselki. Molly Watson Chociaż można oczywiście piec brukselki w całości, mają one większą powierzchnię do zarumienienia i stają się smaczne (i czują się szybciej), jeśli poświęci się chwilę, aby je pokroić na pół wzdłuż.
04 z 06
Dodaj oliwę i posyp brukselki
Brukselka do pieczeni. Molly Watson Włóż przycięte brukselki do pieczeni lub do pieczenia. Aby ułatwić czyszczenie, ustaw najpierw patelnię z papierem pergaminowym. Uprząść brukselką odrobiną oliwy i wrzucić je równomiernie do pędów. Ułóż je w jedną warstwę. Jeśli chcesz poświęcić trochę czasu, aby je przyciąć, otrzymasz bardziej równomiernie zrumienione kiełki. Posyp solą i innymi przyprawami, których chcesz użyć.
05 z 06
Upieczmy się!
Brukselka do pieczeni. Molly Watson Teraz masz wybór. Możesz zrobić chrupiące pieczone brukselki lub bardziej miękkie brukselskie kiełki:
Dla bardziej kruchej kapusty brukselskiej: Wystarczy pop up to pan kapusty w gorącym piekarniku (około 375F jest dobre) i pieczone do rumiane i delikatne, około 30 minut.
W przypadku miękkich kiełków brukselskich: Wlać około 1/2 szklanki drobiu lub bulionu warzywnego lub nawet zwykłej wody do garnka, przykryć i wstawić do gorącego piekarnika na 20 minut, odkryć i kontynuować pieczenie, aż kiełki się zarumienią, a ciecz całkowicie odparowywano, około 15 minut.
06 z 06
Podawaj Kiełki!
Pieczona Brukselka. Molly Watson Podawaj pieczone brukselki na gorąco lub przynajmniej na ciepło - będą je utrzymywać w cieple i smaczne nawet przez 30, a nawet 45 minut, jeśli je przykryjesz i ustawisz w ciepłym miejscu.
Nadszedł czas, aby skropić octem balsamicznym , posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, przykryć wiórkami parmezanu, spritzu z sokiem z cytryny lub dodać kilka kropel gorącego oleju chile lub płatków chilli, jeśli chcesz podać im dodatkowe smaki .