Irlandzki chleb sodowy jest nieodparcie łatwy do wykonania, bez drożdży lub długiego wschodu, również bardzo szybki. Mąka irlandzka jest bardzo miękka i trudno ją wypiekać z pieczywem drożdżowym, stąd rozwój pieczywa przy użyciu sody oczyszczonej.
Chleb może (i był) zrobiony ze wszystkich białych mąki, ale ciasto jest trudne w obsłudze, więc wolę mieszankę dwóch. Lekki chleb działa szybko i nie przesadza. Lekka ręka gwarantuje sukces.
Chleb sodowy może być również wytwarzany z mąki pełnoziarnistej / mąki zbożowej i znany jest również jako pieczywo pszenne
Co będziesz potrzebował
- 9 uncji / 250 g mocnej białej mąki
- 9 uncji / 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki wodorowęglanu sodu
- 18 uncji / 500 ml maślanki
Jak to zrobić
Podgrzać piekarnik do 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i wodorowęglan sodu. Dodaj maślankę i wymieszaj, aby uzyskać luźne ciasto.
- Lekko odkurzyć powierzchnię roboczą za pomocą mąki i wykręcić ciasto. Ugniataj ciasto delikatnie, aż będzie gładkie.
- Uformuj ciasto w kulkę i spłaszczyć do grubości około 5 cm / 2 cali. Za pomocą ostrego noża lekko ciąć powierzchnię ciasta w kształcie krzyża.
- Ciasto położyć na natłuszczonym, wypiekanym arkuszu i piec w piekarniku przez 30-35 minut, aż do powstania i jasnobrązowego koloru.
- Pozostaw do ostygnięcia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 498 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |