Podawaj chili z dużą ilością dodatków dla głodnych gości do wyboru, takich jak posiekana kolendra, śmietana, posiekane awokado, posiekany ser, posiekane scallions, pokrojone pomidory, a nawet rodzynki lub orzeszki piniowe.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 1 duża papryka jalapeno (
- nasiona i żeberka usunięte, zmielone)
- 2 duże ząbki czosnku (mielone)
- 1 funtowe uda bez kości, bez skóry (pokrojone w cienkie paski)
- 1 1/2 łyżki proszku chili
- 1 łyżka stołowa
- chipotle chili w proszku
- 2 szklanki puszkowanych pomidorów pokrojonych w kostkę z sokiem (posiekane)
- 2 szklanki drobiowego kurczaka
- 1 średni pomarańczowy
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 (15 uncji) może czarna fasola (opróżnione i spłukane)
- 1 (15 uncji) może fasola pinto (opróżnione i spłukane)
- Polewy:
- 1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry (do serwowania)
- 1/2 szklanki posiekanego dojrzałego awokado (do serwowania)
- 1/2 szklanki śmietany (do podania)
Jak to zrobić
- Na dużej patelni z dużym dnem podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, papryczkę jalapeno i czosnek i gotuj, często mieszając, aż zmiękną, około 3 minut.
- Dodaj kurczaka i gotuj, często mieszając, aż przestanie być różowy, około 3 minut.
- Zamieszaj oba proszki chili, a skórkę i sok z pomarańczy.
- Dodaj pomidory z sokiem, bulionem i dopraw solą i pieprzem.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, częściowo przykrytym przez 20 minut.
- Zamieszaj obie puszki fasoli i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, na średnim ogniu, aż chili zgęstnieje, około 20 minut dłużej.
- Podawaj z kolendrą, awokado i kwaśną śmietaną, jeśli chcesz.
Uwagi do przepisów
- Chociaż istnieje wiele sposobów na usunięcie skórki z owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, cytryny i limonki, wolę używać tarki cytrynowej, małej tarki o smaku z postrzępionymi perforacjami zaprojektowanymi tak, aby zetrzeć tylko skórkę, a nie białą rdzę. Narysuj owoce cytrusowe na przekątnej nad tarką, trzymając je nad kartką woskowego papieru, aby łatwiej było mierzyć zapał.
- Najprostszym sposobem na wyciskanie soku z owoców cytrusowych jest przecięcie go na pół poprzecznie i włożenie widelca w miąższ podczas wyciskania soku owocowego do sitka, aby złapać nasiona ustawione nad miską.
- Jeśli masz wrażliwą skórę, najlepiej jest nosić gumowe rękawiczki podczas usuwania nasion i błon olejowych papryki chile, takich jak jalapenos. Rozetnij pieprz podłużnie i trzymaj pod bieżącą wodą. usuń membranę za pomocą noża do parowania i spłucz nasiona. Pokrój paprykę na sucho.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 832 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sód | 348 mg |
| Węglowodany | 104 g |
| Błonnik pokarmowy | 32 g |
| Białko | 55 g |