Wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest to, że używa sałatkowego sosu jako marynaty . Dzięki temu smaki z kurczaka pasują do reszty sałatki.
Co będziesz potrzebował
- Do przebrania i marynaty:
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka szalotki (posiekana)
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Do sałatki z kurczaka:
- 4 piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry)
- 1 sałata rzymska o średnim łbie (myte i pokrojone na małe kawałki)
- 1 szklanka rukoli
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- 1 szklanka oliwek kalamata
- 1/4 funta pancetta (gotowane, odsączane i pokrojone na małe kawałki)
- 2 awokado (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1/4 szklanki niebieskiego sera (rozdrobnionego)
Jak to zrobić
- Połącz składniki sosu i wlej 1/4 szklanki (60 ml) mieszaniny do zamykanej torby.
- Dodaj piersi kurczaka do torebki, pieczęć i pozostaw do marynowania w lodówce przez 1-2 godziny. Pozostałą opatrunek należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
- Rozgrzej grill.
- Grilluj kurczaka na średnim ogniu, aż najgrubsza część piersi osiągnie 165 stopni F. Na ruszcie z gazem zajmie to około 6 do 8 minut na stronę. Na grillu na węgiel trwa około 10 minut na stronę.
- Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z ognia i umieść na desce do krojenia. Odpocznij przez kilka minut.
- Potnij kurczaka na cienkie paski. Wrzucić sałatę i rukolę z dressingiem chłodzonym i dodać pozostałe składniki. Na górze paski z kurczaka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1777 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 120 g |
| Tłuszcz nasycony | 28 g |
| Tłuszcz nienasycony | 61 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sód | 807 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 141 g |