Cielęcina z papryką i grzybami

Cielęcina pochodzi od młodych samców mlecznych cieląt i jest ceniona ze względu na swoją czułość.

Historycznie rzecz biorąc, cielęcina została nagrodzona włoską kuchnią, a na jej szczycie znalazły się takie przepisy, jak osso buco, cielęcina ze szczypiorkiem i saltimbocca. Ten przepis wskazuje na włoską kuchnię z wykorzystaniem sosu pomidorowego i papryki, choć nie obejmuje typowych włoskich przypraw - czosnku, tymianku, oregano i bazylii. Daj temu przepisowi bardziej włoski smak, włączając niektóre lub wszystkie te przyprawy, z lub bez pieprzu cayenne.

Co będziesz potrzebował

• 1 1/2 funta cielęciny (bez kości, chude)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 zielona papryka (pokrojona na 8 pasków)
• 1 czerwona papryka (pokrojona na 8 pasków)
• 1 szklanka pieczarek (świeże, krojone)
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 16 uncji sosu pomidorowego
• sól dla smaku
• czarny pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. Pokrój cielęcinę na kawałki o rozmiarze bitu lub cienkie paski.
2. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu i zetrzyj cielęcinę ze wszystkich stron.
3. Gdy cielęcina zostanie zrumieniona, dodaj czerwoną i zieloną paprykę i grzyby, przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu.
4. Gotować około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodaj pieprz kajeński i sos pomidorowy do patelni.
6. Dusić, przykrywać, przez 30 do 45 minut dłużej lub do momentu, aż cielęcina będzie miękka.

1. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Sugestie dotyczące serwowania

Ta cielęcina, papryka i grzyby wstępują w pary szczególnie dobrze z spaghetti. Podajemy spaghetti na boku wrzuconego do czosnku i oliwy z oliwek lub masła lub używamy go jako bazy do cielęciny, z sosem łączącym cielęcinę z spaghetti. Ryż dobrze łączy się z tym daniem. Podawać ze świeżym włoskim chlebem i przyprawioną oliwą z oliwek do zanurzania. Na deser podawaj biscotti, tiramisu, sernik lub truskawki z mascarpone i orzechami.

Do parowania wina, to nie myślenia. Idź z wielką włoską czerwienią jak Chianti, Bardolino, Barolo lub Barbaresco.

Może ci się spodobać również:

• Łatwa cielęcina Marsala z grzybami
• Kotlety Cielęce Z Kremowym Sosem Marsala
• Przegrzebki cielęce z cytryną i kaparami
• Cielęcina z cytryną i grzybami

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	538
Całkowita zawartość tłuszczu	30 g
Tłuszcz nasycony	9 g
Tłuszcz nienasycony	15 g
Cholesterol	194 mg
Sód	322 mg
Węglowodany	12 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	54 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)