Dzieci (i dorośli) pokochają te złote, chrupiące bryłki kurczaka, które są niezwykle chrupiące dzięki łatwemu, bezglutenowemu panierce w panierce.
Okruchy panko , lub japońskie okruchy chleba, są podobnymi do płatków, grubo mielonymi okruchami chleba używanymi do robienia ostrych, lekko smażonych potraw i miękiszów na zapiekanki .
Aby przygotować własną, lekką i chrupiącą bułkę tartą bezglutenową panko w domu, wystarczy położyć trzy szklanki bezglutenowego płatków ryżowych w dużej torebce Ziploc i zmiażdżyć w okruchy za pomocą wałka do ciasta. Doprawiamy suszonymi ziołami z wyboru i używamy zamiast bułki tartej w różnych przepisach.
Połącz te bezglutenowe bryłki z kurczaka z kreatywnym domowym sosem lub po prostu z ketchupem.
Edytowane przez Stephanie Kirkos, sierpień 2016.
Co będziesz potrzebował
- 3 bez skóry, piersi z kurczaka bez kości
- 1/2 szklanki ulubionej mąki bezglutenowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki świeżego mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka bezglutenowej włoskiej mieszanki przyprawowej OR LUB bezglutenowego czosnku w proszku
- 1 duże jajko i 1 łyżkę oliwy z oliwek, ubijane razem
- 3 filiżanki
- Bezglutenowy ryż Chex
- 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek do smażenia na patelni
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego do smażenia na patelni
Jak to zrobić
- Umieść 3 szklanki bezglutenowego ryżu Chex w plastikowym worku. Użyj wałka do zgniatania płatków zbożowych w grubsze płatki. Odłożyć na bok.
- Umieść pierś z kurczaka między 2 arkuszami woskowanego papieru i funta z gładkim młotkiem do mięsa, aż około piersi mają grubość 1/4 cala. Powtarzaj z każdą piersią.
- Używaj ostrego noża do cięcia pokruszonych piersi w 2-calowych paskach. Następnie pociąć każdy pasek na bryłki 2x2 cala.
- Odłóż na bok trzy 8-calowe, płytkie naczynia do pieczenia. W pierwszym daniu połącz bezglutenową mąkę uniwersalną, sól, pieprz i przyprawy.
- W drugim naczyniu połącz jajko i oliwę z oliwek. Wymieszaj, aby dokładnie połączyć.
- Na trzecim daniu połącz zgnieciony ryż bezglutenowy i tarty ser parmezan.
- Posmaruj każdą bryłę kurczaka najpierw mieszanką z mąki, a następnie zanurz w mieszance oliwy z jaj i oliwy, a następnie równomiernie pokryj okruszkami Rice Chex.
- Połóż bryłki na dużym arkuszu do pieczenia wyłożonym papierem pergaminowym.
- Przechowywać w lodówce przez około 30 minut przed smażeniem.
- Na dużej ciężkiej patelni podgrzej oliwę z oliwek i mieszaninę oleju rzepakowego na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojone bryłki z kurczaka i gotuj do uzyskania złotego koloru, około 4 minut, a następnie przekręć każdy kawałek i ugotuj drugą stronę.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 673 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sód | 434 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 29 g |