Nic nie mówi "latem" tak, jak kieliszek Vinho Verde , z jego cierpką i musującą lekkością! Nie oznacza to, że Portugalczycy nie wypijają go również w innych porach roku.
To wino właśnie zaczęło docierać do radaru amerykańskich pijących wino. Według agencji Global Trade & Investment Agency z Portugalii, Amerykanie kupili w 2012 roku 5,5 miliona butelek. Chociaż może to nie być zbliżone do innych importowanych win, jeśli wziąć pod uwagę, że było to nieco ponad 1 milion butelek przed chwilą i że pochodzi z bardzo małego regionu w bardzo małym kraju, to imponująca liczba!
Czym jest Vinho Verde?
Dosłowne tłumaczenie Vinho Verde to "zielone wino", ale tak naprawdę oznacza "młode wino". To wino jest przeznaczone do spożycia, gdy jest jeszcze młode, zwykle w ciągu około roku.
Vinho Verde może być w dowolnym kolorze: czerwonym, białym lub różanym, chociaż jest to biały, który jest najłatwiejszy do znalezienia i najczęściej kupowany tutaj w Stanach Zjednoczonych. Biały Vinho Verde ma zazwyczaj bladą barwę cytrynową lub słomkową. Zawartość alkoholu wynosi od 8,5 do 11%.
Niezależnie od tego, jaki jest kolor, charakteryzuje go lekkie musowanie, które różni się od winnicy do winnicy. Przy mniej niż 1 bara CO2 nie kwalifikuje się jako wino półmusujące, co pokazuje, jak bardzo lekkie jest musowanie.
Osobiście uważam, że jego tarta i delikatnie szampańska natura najlepiej sprawdza się w białych odmianach. Nigdy nie próbowałem różowej wersji tego wina, ale miałem czerwone i nie dbam o nie.
Jednak to tylko mój osobisty gust i wiem, że ludzie lubią czerwień.
Jakie rodzaje winogron są używane?
Istnieje kilka różnych rodzajów winogron, które są używane do produkcji Vinho Verde, a każdy hodowca ma swoją własną szczególną kombinację.
Białe są zwykle fermentowane z winogron Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso i Azal.
Czerwoni są produkowane z Vinhão, Borraçal lub Amarel, a róże z winogron Espadeiro i Padeiro.
Gdzie jest uprawiane?
Aby być prawnie sklasyfikowanym jako Vinho Verde i oznaczonym Denominação de Origem Controlada (DOC), wino musi pochodzić z obszaru Entre-Douro-E-Minho w Portugalii, co oznacza "między Douro i Minho". Znajduje się w górnym, północno-zachodnim rogu Portugalii, oznaczonym rzeką Minho na granicy hiszpańskiej u góry, Oceanem Atlantyckim na zachodzie, rzeką Douro na południu i górami na wschodzie.
W tym regionie znajduje się 9 podregionów: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva i Sousa.
Około 30 000 drobnych producentów uprawia Vinho Verde w regionie. Jedną z ciekawych cech tych winnic jest to, że winogrona są uprawiane na bardzo wysokich kratach, a czasem nawet na słupach telefonicznych! Powodem tego jest uniknięcie zgnilizny u podstawy roślin (jest to region wilgotny), ale także zapewnienie miejsca niektórym z tych małych hodowców do sadzenia warzyw dla swoich rodzin.
Co dobrze łączy się z Vinho Verde?
Biały Vinho Verde dobrze komponuje się z tymi samymi produktami, z którymi zmierzy się każde białe wino. Oczywiście owoce morza są duże na liście.
Spróbuj na przykład z gulaszem Funchal Fish Stew . Idealny również jako napój brunchowy zamiast szampana lub prosecco .
Czerwienie i róże dobrze pasują również do owoców morza. Jeśli chcesz mieć je z mięsem, najlepiej łączą się z lżejszymi daniami, takimi jak sałatka szefa kuchni lub stek z grilla.
Przedział cenowy
Na koniec zapisałem najlepsze informacje o Vinho Verde! Wspaniałą wiadomością o tych winach jest to, że są one bardzo przystępne . Większość z nich można kupić za mniej niż 10 USD, a niektóre nawet za 5 USD. Pod względem jakości nie kupiłem jeszcze złej butelki tego produktu i nie widziałem jak dotąd korelacji między ceną a smakiem.