Spróbuj tego niezwykłego tweedu - łososia z mango i jalapenos. Łosoś nigdy nie widzi ciepła, ale raczej jest "gotowany" w kwaśnych sokach (tutaj użyjemy soku pomarańczowego, cytrynowego i limonkowego). Zmieszany z sosem sojowym i mirinem, ten ceviche ma wspaniały smak i jest doskonały z chipsami tortilla lub babki.
Co będziesz potrzebował
- 4 6 uncji filetów z łososia bez skóry, pokrojonych w małe kostki
- 1 szklanka świeżego soku pomarańczowego (od około 2 dużych pomarańczy)
- 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny (od około 3 cytryn)
- 1/2 szklanki świeżego soku z limonki (z około 4 limonek)
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/2 szklanki mirin
- 1 czerwona cebula, o połowę i cienkie plasterki
- 1 mango, obrane, owoce odcięte z nasion i pokrojone w kostkę
- 2 do 3 jalapeños (w zależności od tego, jak pikantne lubisz swoje ceviche), nasiona usunięte, pokrojone w kostkę
- 3/4 szklanki świeżych liści kolendry
- Chipsy tortilla lub chipsy bananowe do serwowania
Jak to zrobić
- Umieść łososia w średniej misce i delikatnie rzucaj sokami pomarańczowymi, cytrynowymi i limonkowymi.
- Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 20 minut lub do 1 godziny. Nie pozostawiaj łososia w marynacie zbyt długo lub ryba będzie miała mulisty smak.
- Odcedź łososia, odrzuć marynatę i osusz go ręcznikiem papierowym.
- Połóż go w czystej misce, a jeśli nie podasz od razu, przykryj plastikową folią i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do podania lub do 1 godziny.
- Tuż przed podaniem wymieszaj sos sojowy, mirin, cebulę, mango, jalapeños i kolendrę.
- Wlać mieszaninę na łososia.
- Jeśli chcesz, rzuć płaszcz, przenieś do ozdobnej miski i natychmiast podawaj z chipsami tortilla lub chipsami bananowymi.