Szechuan Bakłażan w sosie czosnkowym Przepis

Ta popularna receptura szaszłyków bocznych dla bakłażana w sosie czosnkowym jest przygotowywana z chińskiego bakłażana, który jest cieńszy i dłuższy niż krótki i grubszy bakłażan, który jest powszechnie dostępny w supermarketach.

Zarówno chiński bakłażan, jak i sos czosnkowy z chili są dostępne na rynkach azjatyckich i w wielu popularnych sklepach spożywczych.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

Przygotuj oberżynę

  1. Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody.
  2. Czekając na zagotowanie wody, przygotuj bakłażana. Odetnij końce bakłażana, a następnie pokrój oberżynę na pół poprzecznie. Ciąć każdą połowę wzdłuż na ćwiartki. Wyrównać plasterki bakłażana od lewej do prawej i przekroić na kawałki o grubości około 3/4 cala.
  3. Umieść bakłażana w wodzie i gotuj przez 1 minutę (czas rozpoczęcia od czasu powrotu wody do wrzenia). Opróżnij bakłażana na papierowych ręcznikach.

Zrób sos

Ugotuj wieprzowinę

  1. W oddzielnej małej misce użyj palców, aby wymieszać czarny pieprz i skrobię kukurydzianą z ziemią. (Czarny pieprz dodaje nieco dodatkowego smaku, a niewielka ilość skrobi kukurydzianej pomaga utrzymać przyklejoną wieprzowinę).
  2. Rozgrzej wok na średnim poziomie i dodaj 1 łyżkę oleju do woka . Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek, imbir i zieloną cebulę. Smażyć przez 10 sekund, a następnie dodać mieloną wieprzowinę. Dodaj sos czosnkowy chili. Smażyć, aż wieprzowina stanie się biała i prawie ugotowana (około 1 minuty), za pomocą szpatułki, aby rozbić wieprzowinę na małe kawałki.

Ukończ misę

  1. Dodaj bakłażana i mieszaj przez minutę, aby wymieszać wszystko razem. Daj sosowi szybko zamieszać i wrzuć do miski, mieszając. Zmniejsz temperaturę do średnio niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż bakłażan stanie się miękki.
  2. Daj skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody szybko wymieszać i dodaj ją na środku szalki, szybko mieszając, aby zagęścić. Zmieszaj sos z innymi składnikami i podawaj na gorąco.

Zmiana

Zamiast gotować bakłażana, możesz wymieszać go przed połączeniem z wieprzowiną i innymi składnikami:

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 180
Całkowita zawartość tłuszczu 10 g
Tłuszcz nasycony 3 g
Tłuszcz nienasycony 4 g
Cholesterol 43 mg
Sód 796 mg
Węglowodany 8 g
Błonnik pokarmowy 3 g
Białko 16 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)