Zapiekanki są świetne w każdej porze roku. Zazwyczaj są one dość łatwe do wykonania, często są najlepsze, gdy są wykonane z resztkami, mogą być wykonane z góry i ugotowane później, a wiele z nich zamarza dobrze. Ale lubię je najlepiej zimą. Często są wytrzymałe, solidne i mają dobrą odmianę od zup i gulaszu.
W najlepszych zapiekankach każdy składnik gotuje się oddzielnie, aby uniknąć nadmiernego gotowania lub niedopieczenia składników (dlatego resztki mogą działać tak dobrze). Proces pieczenia ma na celu podgrzanie wszystkiego i pozwolenie mieszania się smaków - a nie gotowanie czegokolwiek.
01 z 07
Baked Macaroni & Cheese: American Traditionstuartbur / E + / Getty Images Makarony i sery to jedne z moich ulubionych posiłków, więc kiedy je robię, zawsze robię więcej niż potrzebuję i zamrażam pół sześć posiłków na godzinę pracy, wcale nie jest źle. Jest to ten sam przepis, ale zmniejszony do dwóch pojedynczych zapiekanek. Prezentowany w ten sposób jest wystarczająco wymyślny na kolację urodzinową lub rocznicę, przy jednoczesnym utrzymaniu budżetu na "ryżu".
02 z 07
Chicken Pot Pie: Down-home CookingKevin D Weeks Uwielbiam pieczonego kurczaka i uwielbiam placki z kurczaka, a wspaniałą rzeczą w pieczonym kurczaku jest to, że resztki robią świetne ciasto. Zazwyczaj pieczę kurczaka na kolację w sobotę, a potem wykorzystuję resztki kurczaka, żeby zrobić ciasto w niedzielę. W poniedziałek zjadamy ostatniego pieczonego kurczaka, a we wtorek ostatni z placka. Dostajemy cztery smaczne posiłki za koszt w czasie i wysiłku dwóch osób.
03 z 07
Zapiekanka z tuńczyka: Komfortowe jedzenieKevin D Weeks Ten przepis na zapiekankę z tuńczyka jest kolejnym z tych, które powstały w mojej głowie. Moja matka robiła zapiekankę z tuńczykiem, kiedy byłam dzieckiem, ale nigdy nie byłam fanem - zbyt ciastowata, nie dość smakowita i nienawidziłam chipsów ziemniaczanych na wierzchu. Ale ten przepis, choć dość konwencjonalny, zawiera wiele poprawek (kwaśną śmietanę, zupę z Golden Mushroom zamiast Cream of Mushroom, wyjątkowo ostry ser cheddar), które przejmują go na wierzch.
04 z 07
Lasagna z włoską kiełbasą i grzybamiKevin D Weeks Chociaż jest to łatwe, Lasagna to rodzaj kłopotów, ponieważ wymaga kilku kroków i potraw. Na szczęście zamarza pięknie, więc robię to raz w roku, ale cieszę się z tego przynajmniej dwa razy. Potnij naczynie na pół i zawiń połowę w kilka warstw plastikowego opakowania, a następnie zamknij w zamykanej na zamek torbie i zamroź przez maksymalnie trzy miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzej w mikrofalówce przy średniej mocy przez 3 - 4 minuty.
05 z 07
Easy Cassoulet: fasola w najlepszym wydaniuKevin D Weeks Cassoulet to jedna z klasycznych potraw na świecie, ale nie jest to zadanie podejmowane lekko - niektóre przepisy wymagają nawet trzech dni. Warto spróbować na specjalną okazję, ale tak naprawdę nie kwalifikuje się jako codziennego posiłku. Chociaż ta szybka i łatwa wersja nie ma głębi i złożoności smaku oryginału, stała się jednym z moich ulubionych posiłków weekendowych.
06 07
Enchiladas z kurczaka: meksykański klasykKevin D Weeks Enchilada z kurczaka to jeden z moich ulubionych sposobów wykorzystania resztek kurczaka - lub wołowiny lub wieprzowiny. To nie może być łatwiejsze, wymagające około 30 minut pracy i 30 minut gotowania. Moja spiżarnia zawsze ma w sobie cebulę, paprykę i sos z pomidorów w puszkach, w mojej szafce z przyprawami jest zwykle chile w proszku i kminku, a ja na ogół mam tortille w zamrażarce. Więc wszystko, co muszę zrobić, to usmażyć aromatyczne składniki, dodać chile w proszku, rozgrzać tortille i zrobić okłady przed pieczeniem ich przez 30 minut.
07 z 07
One-pan Baked ZitiKevin D Weeks Pieczone ziti od dawna jest moim ulubionym. Chociaż łatwe do wykonania i smaczne, ma tę wadę, że zabrudzi kilka naczyń. Kiedy więc America's Test Kitchen opisał przepis na jeden pan, zwróciłem szczególną uwagę.