Ta pieczeń z dziczyzny jest marynowana, a następnie gotowana na wolnym ogniu przez 2 do 3 godzin z przyprawioną marynatą z czerwonego wina. Komentarze były bardzo pozytywne. Jedna osoba powiedziała, że ma doskonałe wyniki z 2 szklankami bulionu wołowego zamiast czerwonego wina i wody.
Możesz także odrzucić wszystkie oprócz 1/2 szklanki marynaty i użyć zapasu wołowiny, w razie potrzeby, do duszenia.
Zobacz też
Pot pieczeń z kwaśną śmietaną
Crockpot Venison Stew
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka czerwonego wina (wytrawne, takie jak Cabernet lub Merlot)
- 1 szklanka wody (lub wołowiny)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 liść laurowy (lub 2 jeśli małe)
- 6 całych ząbków
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego (ziemi)
- 1 duża cebula, w plasterkach
- jeden pieczeń z dziczyzny, uchwyt lub zad, około 4 1/2 do 6 funtów
- 2 łyżki skropić bekonem lub oliwą
Jak to zrobić
- W misce połącz czerwone wino, wodę, sól, liście laurowe, goździki, ziele angielskie i pokrojoną w plasterki cebulę.
- Umieść pieczeń z dziczyzny w głębokim niereaktywnym pojemniku; zalać mieszankę marynaty nad mięsem. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 do 2 dni.
- Odcedź i odcedź marynatę do rondla. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu; odłożyć na bok.
- Poklep pieczeń ręcznikami papierowymi. Podgrzać tłuszcz z bekonu w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu; zaatakuj mięso ze wszystkich stron. Dodaj 1/2 szklanki zarezerwowanej marynaty i wlej pozostałą marynatę do lodówki.
- Przykryj i dusić pieczeń dziczyzny przez 2 do 3 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. Sprawdzaj często i dodaj więcej marynaty, ile potrzeba, aby zapobiec przywieraniu.
- Usuń pieczeń z garnka na półmisku i plasterek.
- Aby zagęścić skropliny, połącz 1 łyżkę mąki z 1 łyżką wody. Dodaj do płynów w holenderskim piekarniku i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż do zagęszczania.
- Podawaj pieczeń z ryżem lub makaronem z masłem.
Służy od 6 do 8.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 862 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 48 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| Sód | 751 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 94 g |