Ten bogaty i kremowy przepis na pikantny pudding z dyni chia ma potrójny obowiązek jako pyszny i zdrowy, wolny od poczucia winy i glutenu pudding śniadaniowy, po szkolnej przekąsce lub deserze. Dynia zawiera składniki odżywcze i jest to świetny sposób, aby zachęcić dzieci do jedzenia więcej składników odżywczych roślin, jeśli nie lubią warzyw. (Jest to również łatwe i przyjemne dla początkujących kucharzy). Jeśli nie jesteś fanem orzecha kokosowego, użyj zamiast tego mleka migdałowego lub konopnego. Maleńkie nasiona chia zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe, błonnik, wapń, potas i magnez. Były one używane przez ludy tubylcze na długie wędrówki, a wielu sportowców konsumuje je jako pokarm wytrzymałościowy. Różnią się kolorem od ciemnoszarego do białego, a kolor nie ma wpływu na ich wartość odżywczą. Pudding to jak przyrządzenie ciasta z dyni bez poczucia winy. Uwielbiamy również to z warstwami Super Granola i konopiami; te ostatnie nadają temu puddingowi trochę chrupkości i żuwalności wraz z białkiem i nienasyconymi kwasami tłuszczowymi.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka puree z dyni (organiczna niesłodzona)
- 1/2 szklanki nasion chia (organiczne **)
- 2 kubki
- mleko kokosowe (organiczne, lub
- mleko migdałowe lub konopne)
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru (podłoże)
- 3 łyżki nektaru agawy (lub nektaru kokosowego lub syropu klonowego lub do smaku)
- Udekorować: migdałami z 1/4 szklanki (opiekane plasterki lub posiekane orzechy włoskie lub pekan)
- ¼ szklanki organicznego serca konopnego (łuskane nasiona konopi)
Jak to zrobić
Połącz puree z dyni, nasiona chia, mleko kokosowe, ekstrakt z wanilii, cynamon, imbir i nektar kokosowy dokładnie za pomocą ubijaka lub blendera zanurzeniowego. (Trzepanie stworzy coś w rodzaju tekstury tapioki, podczas gdy mieszanie rozbija nasiona i daje nieco bardziej jednolitą teksturę budyń).
Wlać mieszaninę do miski lub pojemnika z pokrywką, dobrze przykryć i schłodzić 8 godzin lub całą noc.
Aby podać: obficie ½ szklanki puddingu w każdym z 4 deserowych szklanek lub miseczek.
Udekoruj pudding z prażonymi pokrojonymi migdałami i posyp je sercami konopi.
** Nasiona Chia mogą różnić się nieco pod względem wchłaniania; więc jeśli pudding jest zbyt gęsty, wystarczy dodać nieco więcej łyżki stołowej, aż osiągnie preferowaną konsystencję. W mało prawdopodobnym przypadku, gdy jest zbyt cienki, wystarczy dodać kolejną łyżkę stołową nasion i pozostawić pudding na godzinę.
Odmiana: Dodaj 11/2 łyżek ziemniaczanych kakao lub drobno posiekanego skrystalizowanego imbiru do puddingu.
Copyright 2015 autorstwa Jen Hoy