Polski przepis na Babkę Mleczną, Ponczowa

Ten przepis na polską babkę , słodki chleb drożdżowy, który jest popularny na Wielkanoc , jest nasączony syropem z rumu, gdy jest chłodny.

Co będziesz potrzebował

• Gąbka:
• 1 szklanka mleka (ciepłe, nie cieplejsze niż 110 stopni)
• 2 opakowania / 4 1/2 łyżeczki drożdży (aktywne na sucho)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki (uniwersalna)
• Rzadkie ciasto:
• 4 duże jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 szczypta soli
• 11 łyżek masła (1 łyżka + 3 łyżki stołowe, stopione i schłodzone)
• 2 3/4 szklanki mąki (uniwersalne)
• Rum Syrup:
• 1 szklanka wody
• 7 uncji / 200 g cukru (superfina)
• 1 łyżka stołowa
• zapał (cytryna)
• 2 łyżki soku z cytryny (1 cytryna)
• 1/4 szklanki ciemnego rumu

Jak to zrobić

1. Aby zrobić gąbkę: podgrzej mleko. Dodaj drożdże, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i wymieszaj widelcem. Odstawić w ciepłe miejsce, aby się pienił, około 15 minut.
2. Aby zrobić ciasto: w osobnej misce ubij jajka, 1 szklankę cukru i szczyptę soli przez około 3 minuty. Dodaj stopione i schłodzone masło i mieszaninę drożdży, dobrze łącząc. Dodaj 2 3/4 szklanki mąki i za pomocą mieszadła łopatkowego miksera stojącego lub zwykłych ubijaków na ręcznym mikserze uderzaj, aż dobrze połączą, około 5 minut. Ciasto będzie luźne. Zeskocz po bokach. Przykryj i odstaw w tej samej misce w ciepłym miejscu na 30 minut.

1. Aby upiec: Umieść stojak na środku piekarnika i podgrzej do 325 stopni. Pokryj dużą patelnię Babka lub 10-calową patelnię Bundt (lub 2 mniejsze patelnie) sprayem kuchennym i napełnij ciasto. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na 20 minut. Piec 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut, a następnie odwróć na stojak z drutu, aby całkowicie ostygł.
2. Aby przygotować syrop z rumu: Zagotuj 1 szklankę wody z bardzo słodkim cukrem, skórką z cytryny i sokiem z cytryny. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, usuń go z ognia i zamieszaj w rumie. Pokraj dziury w całym wyrobie wykałaczką i posmaruj ciasto syropem z rumu. Udekoruj żelkami lub innymi słodkimi pisankami.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	347
Całkowita zawartość tłuszczu	15 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	5 g
Cholesterol	105 mg
Sód	300 mg
Węglowodany	46 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	5 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)