Ten owoc w rzeczywistości nie pochodzi z Hawajów
Wbrew nazwie, ananas to nie sosna ani jabłko. I choć kojarzymy go ze stanem Hawajów, ananas w ogóle nie pochodzi z wysp. Związek z Hawajami został nawiązany, odkąd owoce zostały po raz pierwszy zakonserwowane i stały się główną uprawą. Ale bez względu na to, co myślimy o ananasie lub jego nazwie, powszechnie uważa się je za pyszny tropikalny owoc, który dodaje słodyczy zarówno do produktów spożywczych, takich jak wieprzowina i owoce morza, jak i inspirowanych tropikami koktajli, takich jak pina colada.
Oczywiście, zawsze jest mnóstwo deserowych przepisów na bazie ananasa, takich jak klasyczny tort z ananasem.
Początki ananasa
Ananas comosus to botaniczna nazwa owocu znanego jako ananas. Pochodzący z Ameryki Południowej, został nazwany na podobieństwo do szyszki. Krzysztofowi Kolumbowi przypisuje się odkrycie ananasa na wyspie Gwadelupa w 1493 roku, chociaż owoce od dawna uprawiano w Ameryce Południowej. Nazwał to piña de Indes , co oznacza "sosna Indian". Indianie południowoamerykańscy z plemienia Guarani nazywali je nanã , co oznacza "doskonały owoc" i uprawiali je do jedzenia. Termin ananas (lub pinappel w języku angielskim) nie pojawił się w druku angielskim do około 1664 roku.
Ananasowa podróż
Ananas dotarł następnie na Karaiby, do Ameryki Środkowej i Meksyku, gdzie uprawiali go Aztekowie i Majowie. Kolumb wprowadził ananasa do Hiszpanów, którzy następnie przynieśli go do Filipin, a później na Hawaje.
Innemu odkrywcy, Magellanowi, przypisuje się znalezienie ananasa w Brazylii w 1519 r., A do 1555 r. Soczyste owoce eksportowano z zapałem do Anglii. Wkrótce rozprzestrzenił się na Indie, Azję i zachodnie Indie.
Ananas zaczął być uprawiany w Europie, ale ze względu na wysoki koszt budowy i utrzymania cieplarni (ponieważ ananasy potrzebują umiarkowanego klimatu do wzrostu), stały się symbolem bogactwa.
Zamiast jeść, owoce pokazywane były na przyjęciach, często używane, aż do zepsucia. Pod koniec 1700 roku produkcja ananasa na brytyjskich osiedlach spowodowała rywalizację między pewnymi rodzinami arystokratycznymi.
Ananas w Ameryce
Kiedy George Washington spróbował ananasa w 1751 roku na Barbados, oświadczył, że jest to jego ulubiony owoc tropikalny. I chociaż ananas dobrze prosperował na Florydzie, dla większości Amerykanów było to rzadkością.
Kapitan James Cook wprowadził później ananasa na Hawaje około 1770 roku. Jednak komercyjne uprawy rozpoczęły się dopiero w latach osiemdziesiątych XIX wieku, gdy statki parowe transportowały owoce łatwo psujące się. W 1903 r. James Drummond Dole założył plantację ananasa na wyspie Oahu i rozpoczął produkcję ananasa w puszkach, dzięki czemu był łatwo dostępny na całym świecie. Produkcja gwałtownie wzrosła, gdy nowa maszyna zautomatyzowała skórowanie i rdzeń owoców. Firma Dole Hawaiian Pineapple Company była dynamicznie rozwijającą się firmą w 1921 r., Dzięki czemu uprawa ananasów na Hawajach była największa w branży.
Produkcja ananasów dzisiaj
Obecnie Hawaje produkują zaledwie 10% światowych upraw ananasów. Inne kraje, które przyczyniają się do rozwoju przemysłu ananasowego to Meksyk, Honduras, Dominikana, Filipiny, Tajlandia, Kostaryka, Chiny i Azja.
Ananas jest trzecim najbardziej konserwowanym owocem za jabłkami i brzoskwiniami .
Więcej o ananasy
Teraz, gdy zrozumiesz, jak ananasy trafiły do twojego lokalnego sklepu spożywczego, nadszedł czas, aby kupić i cieszyć się nim (i to nie tylko jako centralnym punktem!). Wykorzystaj w pełni swój ananas ze wskazówkami dotyczącymi selekcji i przechowywania , gotowania z ananasem i miarami ananasa i ich odpowiednikami .